Gastronomie: kaas, wijn... De schatten van Condrieu zijn de trots van het Pilat-massief
Als Pilat een koninkrijk zou zijn, zou het dorp Condrieu (Rhône) een van de forten zijn. Een broederschap beschermt zorgvuldig twee juweeltjes: de rigotte de Condrieu, een lokale geitenkaas die meer dan een eeuw oud is, en de duizend jaar oude witte wijn. Om het ontstaan van een van deze pareltjes van de Franse gastronomie te zien, moet u vroeg opstaan.
Om zes uur 's avonds, aan de voet van de Pilat, is Michael Piney al in het hooi aan het werk, terwijl zijn broer Romain de geiten begint te melken. De 300 dieren van de twee broers doen mee aan de oefening. De kaasmakerij vindt plaats vlak naast het huis, onder het ouderlijk huis. Op 64-jarige leeftijd steunt hun moeder hen bij de productie van het gezin. Sinds het plotselinge vertrek van een grote zuivelfabriek is de productie gehalveerd en zijn er nog maar twaalf boeren die rigotte produceren.
Condrieu staat ook bekend om zijn witte wijn: meer dan 70 wijnboeren delen de steile hellingen van de gemeente.
Bekijk het volledige rapport in de video hierboven.
Delen: het artikel op sociale netwerken
Francetvinfo
