Vleesvervangers: echt goed voor je gezondheid?

Andere, meer industriële vervangers, zoals ultrabewerkte plantaardige steaks, scoren daarentegen minder goed. Om het uiterlijk en de smaak van vlees na te bootsen, gebruiken fabrikanten gestructureerde eiwitten (soja, erwten), maar hun producten bevatten vaak veel zout, suikers en additieven, met wisselende voedingswaarden.

De juiste reflexen voor een goede keuze

Om valkuilen te vermijden, lees etiketten zorgvuldig. Dit helpt je bij het kiezen van producten met zo min mogelijk kunstmatige toevoegingen. Beperk de consumptie van ultrabewerkte steaks met toegevoegde smaakstoffen, kleurstoffen en stabilisatoren, evenals producten met meer dan 1,5 gram zout per 100 gram of toegevoegde suikers.

Idealiter maak je je eigen vleesvervangers. Je kunt bijvoorbeeld zelfgemaakte burgers maken met linzen, kikkererwten, champignons, havermout of quinoa. Ze zijn voordelig, gezond en lekker, en je kunt ze naar eigen smaak aanpassen door kruiden, specerijen en groenten toe te voegen voor maximale smaak en voedingsstoffen.

Virale hepatitis: meer dan 60% van de getroffenen in Europa is zich er niet van bewust