Maak een culinaire tour door Frankrijk zonder Parijs te verlaten: onze favoriete adressen

Parijs en omgeving deze zomer niet verlaten? Je kunt dat goedmaken door regionale specialiteiten te proeven zonder de hoofdstad te verlaten: Parijs barst van de restaurants die gerechten aanbieden die typisch zijn voor verschillende uithoeken van Frankrijk. Na onze tour langs de beste adressen in toeristische wijken , neemt Libé je mee op een reis, van noord naar zuid en van oost naar west, door het land én Parijs.

We beginnen met een van de restaurants die ons dit jaar het meest heeft bekoord. Vlakbij metrostation Avron, in het 20e arrondissement, serveert Kalank heerlijke Provençaalse gerechten . Het ligt aan de Boulevard de Charonne, maar je waant je net zo goed in Marseille, met uitzicht op zee, terwijl je geniet van panisses gedoopt in een royale aioli, weggespoeld met een van de vele pastis die het huis heeft geselecteerd. Dit restaurant, onder leiding van chef-kok Bastien Veziat, heeft alleen maar kwaliteiten: goede producten, gulheid en een warm welkom. Als je zin hebt in Provençaalse tian of octopus met olijven, dan is dit de plek voor jou (reken op ongeveer zestig euro per gast).