Na truffels en gans is er in Sarlat nu ook een feestdag voor walnoten.

Op zondag 20 juli worden in Noyeraies du Lander lokale producten en landbouwkennis tentoongesteld tijdens het eerste festival dat gewijd is aan noten.

Na truffels en gans brengt Sarlat (Dordogne) een ode aan de walnoot. De Noyeraies du Lander organiseren op zondag 20 juli hun eerste notenmarkt (1).

Het landgoed, gelegen aan de rand van de stad, aan de Montignac-route, was drie generaties lang in handen van de familie Aussel voordat het eind 2022 werd overgenomen door twee jeugdvrienden, Paul Dieudonné en Damien Peboscq. Laatstgenoemde is gespecialiseerd in landbouwproductie, terwijl de eerste afkomstig is van de familie die sinds 1857 eigenaar is van de molen van Veyssière in Neuvic. Het familiebedrijf staat bekend om zijn olieproductie en is ook producent geworden: "Op het 50 hectare grote landgoed zijn er ongeveer vijftien hectare actief", legt Paul Dieudonné uit.

De teelt van de Franquette-wijn wordt aangevuld met een handelsactiviteit: de oogst wordt gekocht van kleine lokale producenten. Vervolgens wordt er in een op het landgoed aanwezige molen walnoot- of hazelnootolie van gemaakt.

Net als vele anderen in de regio hebben de Noyeraies du Lander geleden onder de hevige storm van 25 juni. Hoewel hier slechts enkele walnotenbomen ontworteld zijn, schat Paul Dieudonné dat hij "tussen de 10 en 20% van de oogst" door de hagel heeft verloren. We wachten af wat de mogelijke toekomstige gevolgen voor de productie zullen zijn.

Nog een reden om de sector te steunen. En leer er meer over tijdens de vele activiteiten die op zondag plaatsvinden (zie hieronder). Deze activiteiten beperken zich niet tot noten, maar omvatten ook andere lokale expertise, zoals het ontdekken van bijen en truffels.

Een dag ook gewijd aan gastronomische hoogstandjes met een workshop eendensnijden en koken om 12.30 uur, georganiseerd door Maison Pélégris in Les Farges, voorafgaand aan een 100% lokale maaltijd gebaseerd op gerechten van lokale producenten. Op het menu staan eendentapas en de Péricroque (2), de croque-monsieur uit de Périgord van Louis Festa, chef van restaurant Les Singuliers in Saint-Astier . Het gerecht, dat deze brasserieklassieker in een chique streetfoodstijl herinterpreteert, werd enkele maanden geleden bedacht door de jonge chef, die het niet op de kaart zet, maar het wel aanbiedt bij speciale evenementen. Ingrediënten: gekonfijte en gepaneerde varkenshaas, mayonaise met walnootolie en pesto met rucola en verse walnoten. Genoeg om je nu al te laten watertanden.

Voor degenen die er niet bij waren: de walnotenboomgaarden zijn het hele jaar door te bezoeken.

(1) Van 10.00 tot 18.00 uur, Impasse du Lander. Gratis toegang, boerenmarkt, tentoonstelling van landbouwmachines Les Vieilles Périgourdines, houten speelterrein voor kinderen, enz. Meer informatie op noyeraiesdulander.fr.

(2) Ongeveer vijftien euro met een dessert.