Voedselverspilling neemt toe in Italië, onverwachte hulp van diepvriesproducten

In Italië is voedselverspilling de norm: gemiddeld belandt er per persoon per week 667,4 gram voedsel in de vuilnisbak.

Dit blijkt uit onderzoek van het Waste Watcher Observatory , dat een zorgwekkende toename van voedselverspilling in de binnenlandse voedselketen signaleert. Er is echter één specifiek soort voedsel dat tegen de trend ingaat: diepvriesproducten , die slechts 2,2% van de totale voedselverspilling uitmaken.

Duurzamere diepvriesproducten

Volgens de gegevens is de voedselverspilling met +17,9% toegenomen ten opzichte van het voorgaande jaar: in januari 2024 was dit 566,3 gram per week per persoon. En in vijf jaar tijd is de wekelijkse hoeveelheid verspild voedsel per persoon met ongeveer 140 gram toegenomen.

Voedselverspilling is niet alleen een ethische kwestie, maar heeft ook ernstige ecologische , sociale en economische gevolgen . Elk weggegooid voedsel vertegenwoordigt ook een verlies aan water (gebruikt voor productie), vruchtbare grond, energie (voor productie en distributie), menselijke hulpbronnen en middelen die in de hele productieketen worden gebruikt.

Volgens schattingen zou met de hoeveelheid voedsel die wereldwijd wordt verspild, een derde van de wereldbevolking kunnen worden gevoed.

Diepvriesproducten tegen voedselverspilling

Gezien dit zorgwekkende beeld blijkt dat diepvriesproducten tot de minst verspilde voedingsmiddelen behoren, met slechts 14,9 gram weggegooid voedsel per persoon per week, wat neerkomt op slechts 2,2% van het totaal. Deze cijfers worden onderstreept door een onderzoek uitgevoerd door Waste Watcher voor Iias (Istituto Italiano Alimenti Surgelati), dat laat zien hoe de diepvriessector een strategische rol kan spelen in het verminderen van voedselverspilling in de binnenlandse voedselsector .

Er zijn veel redenen:

• lange houdbaarheid;
• efficiënte portionering; minder bederf;
• minder water- en energieverbruik tijdens de voorbereiding.

Allemaal elementen die diepvriesproducten tot een duurzame keuze maken voor het milieu en de gezinseconomie.

"Voedselverspilling", zegt Andrea Segrè , wetenschappelijk directeur van het International Observatory Waste Watcher, "moet niet uitsluitend worden opgevat als incorrect individueel gedrag. Het is veeleer een indicator van sociaal-culturele kwetsbaarheid en educatieve marginalisering. Willen we dit systematisch bestrijden, dan is het noodzakelijk om het beleid rond voedseleducatie te versterken, meer aandacht te besteden aan informatie op etiketten, maar ook de toegang tot efficiënte apparaten en slimme oplossingen voor voedselbeheer thuis te bevorderen. Zo kunnen Italiaanse gezinnen hun diepvriezers omtoveren tot intelligente en duurzame 'voedselreservecentra'. Ons onderzoek heeft namelijk duidelijk aangetoond dat diepvriesproducten een waardevolle bondgenoot zijn in de strijd tegen verspilling."

Volgens het onderzoek geeft 34% van de Italianen aan nooit diepvriesproducten weg te gooien. Wanneer dit gebeurt, ligt de oorzaak niet in de bederfelijkheid van het product, maar in organisatorische en logistieke factoren: het vergeten van houdbaarheidsdata (22%), slechte bewaring (21%), ruimtegebrek of wanorde in de vriezer (20%), onderbreking van de koelketen (16%). Bovendien is er vaak een gebrek aan begrip van de betekenis van de TMC (Minimum Shelf Life), aangegeven met de formule "ten minste houdbaar tot", waardoor consumptie ook na de aangegeven datum mogelijk is.

Wie verspilt er minder voedsel?

Het onderzoek benadrukt ook de geografische en sociaaleconomische variatie in gedrag. In Noord- Italië wordt 16% minder voedsel verspild dan het landelijk gemiddelde, terwijl gezinnen met kinderen of gezinnen uit de midden- en lagere middenklasse over het algemeen zorgvuldiger omgaan met diepvriesproducten.