5000 jaar oud brood gebakken in Turkije

Het Küllüoba-brood, rond en plat als een wafel met een diameter van ongeveer 12 centimeter, werd in september 2024 ontdekt. ​​Foto: Yasin Akgul / AFP

Archeoloog Deniz Sari en Murat Turkteki, directeur van het Küllüoba-project, laten de opgraving zien waar het verkoolde brood rond 3300 v.Chr. werd gevonden en begraven. C. Credit: Yasin Akgul / AFP

Luchtfoto van de archeologische vindplaats Küllüoba in Turkije, een middelgrote stedelijke nederzetting met commerciële, ambachtelijke, landbouw- en mijnbouwactiviteiten. Foto: Yasin Akgul / AFP

Het verbrande Küllüoba-brood en details over de ontdekking ervan maken deel uit van een tentoonstelling in het Archeologisch Museum van Eskisehir in Turkije. Foto: Yasin Akgul / AFP

Archeologen hielpen bij het opnieuw samenstellen van het recept voor het eeuwenoude voedsel bij Halk Ekmek, een traditionele bakkerij in de stad, die het voedsel vervolgens aan het publiek begon te verkopen; Elk stuk kost omgerekend bijna 25 Mexicaanse pesos. Foto: Yasin Akgul / AFP

De bakkers van Halk Ekmek maken brood met Kavilca-tarwe, bulgur (tarwegriesmeel) en linzen. Foto: Yasin Akgul / AFP

Het brood is erg populair geworden onder de inwoners van Eskisehir omdat het rijk, vullend, glutenvrij en vrij van conserveermiddelen is. Foto: Yasin Akgul / AFP

Naar aanleiding van de ontdekking wil de burgemeester van Eskisehir, Ayse Ünlüce, de teelt van Kavilca-tarwe in de regio nieuw leven inblazen. Deze tarwe is bestand tegen droogte en plagen. Foto: Yasin Akgul / AFP