Waarom je rijst met azijn moet koken? Een truc met grote voordelen

Azijn wordt in de keuken veel gebruikt vanwege de zure smaak, maar ook vanwege de antimicrobiële en antioxiderende eigenschappen. Naast het feit dat het een natuurlijk conserveermiddel is, is aangetoond dat deze vloeistof een positief effect heeft op de gezondheid. hoe u de insulinegevoeligheid kunt verbeteren, glucosepieken kunt verminderen en verzadiging kunt bevorderen, volgens de Harvard School of Public Health.

Lees: Hoe gezond is bottenbouillonpoeder? Wat doet azijn met rijst?

Wanneer azijn aan het kookwater wordt toegevoegd, werkt het in op de zetmeelmoleculen in de rijst. Het vertraagt ​​hun kristallisatieproces, wat resulteert in lossere, luchtigere korrels met een aangenamere textuur. Het voorkomt ook dat de rijst blijft plakken of taai wordt en zorgt ervoor dat de rijst gelijkmatiger gaart.

Lagere glycemische belasting en betere spijsvertering

Het gebruik van azijn heeft ook een metabolisch effect. Door de glycemische lading van gekookte rijst te verlagen , wordt deze truc effectiever. Ideaal voor mensen die hun bloedsuikerspiegel stabiel willen houden. Het kan zelfs de opname van voedingsstoffen verbeteren, zoals het gespecialiseerde portaal The Kitchn uitlegt.

Hoe pas je deze tip thuis toe?

Dit advies opvolgen is heel eenvoudig. Je hoeft slechts 1 tot 2 theelepels appelazijn toe te voegen aan elke kop ongekookte rijst. Het proces is als volgt:

1. Was de rijst voor het koken om overtollig zetmeel te verwijderen.
2. Voeg de azijn toe aan het water voordat het kookt.
3. Laat het op een middelhoog vuur koken met een deksel op de pan.
4. Laat het na het koken 5 tot 10 minuten rusten, zodat de korrels niet aan elkaar gaan plakken.

Als u de juiste hoeveelheid gebruikt, heeft dat geen invloed op de smaak. Afhankelijk van het recept kunt u er een snufje zout aan toevoegen.

Misschien vind je dit ook interessant: Wat is vetter, koken met boter of olie? Een simpele techniek met veel potentie.

Azijn toevoegen aan je rijst is een praktische, gezonde en makkelijk toe te passen techniek. Het verbetert de textuur, smaak, spijsvertering en houdbaarheid. Nu je weet hoe, kun je een eenvoudig gerecht omtoveren tot een veel completere en functionelere bereiding, ideaal voor elke maaltijd van de dag.

KG