Vette Donderdag is een van de meest geliefde tradities van de Polen. Hoeveel betalen we voor donuts?

Vette Donderdag valt elk jaar op de laatste donderdag voor de vastentijd, precies 52 dagen voor Pasen, en luidt de laatste week van carnaval in. Dit jaar vieren we het op 27 februari. Volgens statistieken van voorgaande jaren eten Polen die dag gemiddeld 2,5 donuts per persoon. In totaal zijn er dus bijna 100 miljoen donuts gegeten.

Vette Donderdag is een traditie waarvan de oorsprong teruggaat tot heidense tijden. In het oude Rome vierde men op deze dag de komst van de lente en nam men tegelijkertijd afscheid van de winter. Een belangrijk onderdeel van de feestdag waren de uitgebreide feesten waarbij grote hoeveelheden vet voedsel, vooral vlees, werden gegeten. Er stonden ook wijn en donuts op tafel, maar dan in een iets andere versie. Ze waren gemaakt van brooddeeg en gevuld met spek, en hadden dus niets te maken met de lekkernijen die tegenwoordig op Vette Donderdag de boventoon voeren.

De gewoonte om op Vette Donderdag donuts te eten ontstond in de 15e eeuw. Aanvankelijk werden donuts in een hartige variant geserveerd, maar ook als brooddeeg gevuld met spek. Het deeg werd gebakken in reuzel en geserveerd met vlees, weggespoeld met wodka. Volgens de oude Poolse traditie werd Vette Donderdag met veel pracht en praal gevierd. De koninklijke tafels kreunden onder de zogenaamde Gerechten voor Vastenavond, waaronder: wildproducten, kool met zwoerd en spek. Het was de laatste gelegenheid om dit soort gerechten te proeven voordat de vastentijd aanbrak.

Iets later werden er zoete versies van pączki geserveerd, hoewel deze er anders uitzagen dan de pączki die we vandaag de dag kennen. In sommige exemplaren zat een klein amandeltje of nootje verstopt. Zo'n donut zou geluk brengen aan degene die hem vond. Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten donutvullingen verkrijgbaar. De meest klassieke versie is de versie met jam. Ook erg populair zijn donuts met advocaat, pistache en kaas.

Vette Donderdag is een dag waarop we, volgens de traditie, onszelf kunnen verwennen en het tellen van calorieën achterwege kunnen laten. Er is ook een bijgeloof dat iedereen die op deze dag geen enkele donut eet, het komende jaar ongeluk zal hebben. De regel zou ook andersom moeten werken: hoe meer donuts we eten, hoe gelukkiger we zullen zijn.

Wat als we geen donuts lusten? Er gaat niets verloren. Op Vette Donderdag kunt u in winkels en bij banketbakkers nog veel meer zoete lekkernijen vinden, zoals chrusty (faworki), kaasdonuts, churros, soezen, éclairs en nestjes. Het is ook de moeite waard om het traditionele recept voor faworki, pannenkoeken of blini's thuis uit te proberen.

Zelfgemaakte donuts zijn net zo lekker als die van de banketbakker. Omdat we ze zelf bereiden, kunnen we bovendien de kwaliteit van de gebruikte ingrediënten garanderen. Traditionele lekkernijen worden gemaakt van gistdeeg. Het recept is niet moeilijk, maar het geheim zit in het goed kneden van het deeg. Alleen dan wordt het luchtig en luchtig. Als je zin hebt in klassieke donuts, is de beste vulling marmelade of rozenjam. Welke ingrediënten hebben we nodig voor 6 stuks?

We beginnen met het bereiden van het zuurdesem. Meng hiervoor de gist, een halve eetlepel bloem, een halve eetlepel suiker en 2 eetlepels warme melk goed door elkaar. Laat het mengsel 15 minuten op een warme plaats staan ​​en dek de kom af met een doek. Meng in een aparte kom de ingrediënten voor het deeg: bloem, zout, eidooiers, gesmolten boter, melk en suiker. Voeg als laatste de starter en de alcohol toe. Het laatste ingrediënt zorgt ervoor dat de donuts minder vet opnemen tijdens het frituren. Meng alles goed door elkaar en kneed het deeg tot het glad, egaal en los is.

Na het kneden het deeg op een warme plaats ongeveer 1 uur laten rijzen. Leg het deeg na deze tijd op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het nog even. Rol het vervolgens uit tot een dikte van ongeveer 2,5 cm en steek er met een koekjesvormpje cirkels uit. Bedek de donuts met een doek en laat ze ongeveer een half uur staan. In de tussentijd kunt u de pan voorbereiden op het frituren door er vet in te gieten. Het beste is om het langzaam te verwarmen tot het een temperatuur van 180 graden Celsius bereikt. Om te controleren of de temperatuur goed is, kunt u het beste een stukje deeg in de pan gooien. Als het meteen naar de oppervlakte komt, is dat een teken dat u kunt beginnen met bakken.

Leg de donuts in het vet, zodat ze vrij kunnen drijven, en bak ze 2-3 minuten aan elke kant. Wanneer ze gaar zijn, haal je ze eruit met een schuimspaan en leg je ze op een vel keukenpapier. Als de vormpjes een beetje zijn afgekoeld, vul je ze met marmelade, bij voorkeur met een spuitzak of spuitmondje. De laatste stap is het voorbereiden van het glazuur. Meng citroensap met poedersuiker en giet het mengsel over de donuts.

Als we echter besluiten om kant-en-klare donuts te kopen, moeten we er rekening mee houden dat de prijzen sterk variëren. Het hangt ervan af of we ze kopen in een supermarkt, bakkerij of banketbakkerij. Ook het type vulling heeft invloed op de prijs. Hoeveel betalen we voor donuts in populaire winkels?

We zullen veel meer moeten betalen voor zoetwaren en voor veganistische of glutenvrije donuts, vooral in prestigieuze gelegenheden. Hoeveel kosten de donuts van Magda Gessler? De klassieke versie met roos kost PLN 23, terwijl donuts met advocaat of pruim en chocolade PLN 24 kosten.