Faro: EHTA presenteert «The Menu Has a Tin» tijdens gastronomisch diner
Het evenement markeert de afsluiting van het educatieve project “Algarvische Essentie – Smaken en Welzijn”, ontwikkeld door klassen van de opleidingen Toerisme, Koken, Patisserie, Catering en Dranken, en Hotel en Accommodatie.
Het diner biedt een vernieuwende en creatieve gastronomische ervaring, met een zesgangenmenu dat zich richt op de waardering van conserven, een traditioneel en kenmerkend ingrediënt van de regio.
Hoogtepunten van het diner zijn onder meer de blauwe kabeljauw met spirulina-microalgen en het in jam gemaakte Dom Rodrigo Reinventado-dessert, creaties die de fusie tussen traditie en innovatie symboliseren en die zijn ontwikkeld in samenwerking met Conserveira do Sul .
Het project “Algarvische Essentie – Smaken en Welzijn”, dat negen maanden duurde, is gebaseerd op de thema’s “Gezondheid en Welzijn”, “Zee” en “Duurzaamheid”. Het daagt studenten en trainers uit om de hedendaagse gastronomie te heroverwegen en voorstellen te creëren die aansluiten bij de nieuwe trends op het gebied van verantwoord toerisme en bewust eten.
Volgens Paula Vicente, directeur van EHTA , "weerspiegelt dit project de toewijding van de school aan innovatieve lesmethoden die creativiteit, kritisch denken en verbindingen met het bedrijfsleven bevorderen. Het combineert innovatie en duurzaamheid, de pijlers van de opleidingen binnen het Portugese Netwerk van Toerismescholen."
Het diner biedt tevens de gelegenheid om de nieuwe regionale wijnkaart van de Algarve te presenteren, samengesteld door de studenten Food and Beverage Management. Zij zullen verfijnde combinaties voorstellen bij de gerechten. Het welkomstmoment bestaat uit cocktails en hapjes met lokale producten, wat de toewijding van de school aan het waarderen van het gebied en de regionale identiteit onderstreept.
Het project maakt deel uit van de educatieve strategie van het Portugese Netwerk van Toerismescholen en promoot trainingen gericht op duurzaamheid, innovatie en de waardering van lokale producten. Dit draagt bij aan de bevestiging van de Algarve als een toeristische bestemming van uitmuntendheid en authenticiteit. Naast Conserveira do Sul wordt het project ondersteund door partners zoals ÒKilo Outlet Algarve – Portugese Keramiek voor Hotels, GreenColab – Microalgas da Ria Formosa en de Algarve Wine Commission (CVA).
Barlavento
