Dit is de meest nuttige vis voor mensen - zorg ervoor dat u hem twee keer per week eet: rijk aan selenium, fosfor en heerlijk
Vis is een waardevol voedingsproduct, rijk aan vitaminen, mineralen, vetzuren en eiwitten. Regelmatig gebruik heeft een gunstig effect op de gewrichten, de hersenen, het cardiovasculaire systeem en het lichaam als geheel.
Vis vertraagt celveroudering, verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en helpt een optimaal gewicht te behouden. Tegenwoordig is het kiezen van vis echter een lastige opgave geworden. Het vereist kennis van de nuances en een bewuste aanpak. Welke vissoorten zijn echt gezond, en welke kun je beter vermijden? Hoe kun je wilde vis onderscheiden van kweekvis en voorkomen dat je producten eet die met chemicaliën zijn behandeld?
De verschillen tussen zee- en riviervis zijn duidelijk: zeevis is rijk aan omega 3-meervoudig onverzadigde vetzuren, die belangrijk zijn voor de gezondheid van de hersenen en het hart, terwijl riviervis een hoger gehalte aan eiwitten en ijzer bevat, die belangrijk zijn voor de hematopoëse en de algehele lichaamsspanning. Beide categorieën vissen zijn echter gevoelig voor negatieve effecten op het milieu. Zeevis wordt vaak ingevroren, waardoor de gezonde eigenschappen ervan afnemen. Bovendien kan riviervis besmet raken met industrieel afval en andere schadelijke stoffen.
Het grootste gevaar komt van kweekvis. Helaas gebruiken gewetenloze producenten, om winst te maken, vaak groeistimulanten, kleurstoffen, antibiotica en zelfs hormonen om de groei van vissen te versnellen en ze een aantrekkelijk commercieel uiterlijk te geven. Het eten van dergelijke vis kan schadelijk zijn voor uw gezondheid en alle gunstige eigenschappen van dit waardevolle product tenietdoen.
Hoe kunt u de juiste keuze maken en niet het slachtoffer worden van misleiding? Voedingsdeskundigen, waaronder de bekende tv-presentatrice Elena Malysheva, raden aan om de voorkeur te geven aan vis die in natuurlijke omstandigheden is gekweekt, dat wil zeggen wilde vis. Zulke vissen eten natuurlijk voedsel, leiden een actief leven en worden niet blootgesteld aan chemicaliën.
De meest nuttige soorten wilde vis zijn:
• Zalm uit het Verre Oosten (chumzalm, roze zalm, chinookzalm): de rijkste bron van omega 3-vetzuren en hoogwaardige eiwitten.
• Kabeljauw: een dieetvis met een laag vetgehalte en een hoog gehalte aan vitamine B.
• Pollock: een betaalbare en gezonde vis met jodium en micro-elementen.
• Saury: Een vette vis, rijk aan vitamine D en omega 3-vetzuren.
• Haring: Een betaalbare en gezonde vis met vitamine D en omega 3-vetzuren.
• Makreel: Een vette vis, rijk aan vitamine B12 en omega 3-vetzuren.
• Bot, heek, blauwe wijting, navaga, groene voorn, lodde en sardines: dieetvis met een laag vetgehalte en een hoog gehalte aan vitaminen en mineralen.
Onder de riviervissen zijn met name de snoek en de baars het vermelden waard. Deze vissen hebben ook gunstige eigenschappen en groeien onder natuurlijke omstandigheden.
Voedingsdeskundigen raden aan om inktvis te eten, maar het is belangrijk om filets te kiezen die niet met chemicaliën zijn behandeld. Gelukkig wordt inktvis nog niet gekweekt, waardoor het een relatief veilig product is.
Hoe kun je wilde vis onderscheiden van kweekvis en voorkomen dat je producten eet die met chemicaliën zijn behandeld? Wilde vissen hebben meestal grote vinnen en ongelijkmatig gekleurd vlees. Helaas bestaat het gevaar dat wilde vis ook met chemicaliën wordt behandeld om de verkoopbaarheid ervan te verbeteren.
Bij het kiezen van vis moet u daarom de volgende regels in acht nemen:
• Koop vis alleen bij betrouwbare verkopers die over kwaliteitscertificaten beschikken en informatie kunnen verstrekken over de herkomst van het product.
• Let op het uiterlijk van de vis: deze moet vers zijn, zonder een onaangename geur of tekenen van bederf.
• Lees het etiket van het product om vis te vermijden die conserveringsmiddelen, kleurstoffen en andere kunstmatige toevoegingen bevat.
• Geef de voorkeur aan vis die gevangen is in ecologisch schone gebieden.
• Koop indien mogelijk levende vis: dit is een garantie voor de versheid en natuurlijkheid ervan.
Het kiezen van de juiste vis is een investering in uw gezondheid en levensduur. Volg de adviezen van voedingsdeskundigen op, wees voorzichtig en bewust bij het kopen van vis en dan zal vis uw trouwe bondgenoot worden in de strijd voor een gezonde levensstijl.
mk.ru
