Odżywianie. Żywność o pustych kaloriach: czym jest?

Wszystkie produkty spożywcze zawierają kalorie . Organizm może je przekształcić w energię. Niektóre produkty dostarczają ich znacznie więcej niż inne, przynosząc organizmowi różne korzyści.

Jak wyjaśnia Nicolas Aubineau, dietetyk i specjalista ds. żywienia , „ produkty o pustej kaloryczności to takie, które dostarczają nam kalorii, nie będąc jednocześnie produktami odżywczymi. Nie dostarczają one żadnej wartości dodanej komórkom” .

Innymi słowy, „ są ubogie w witaminy, minerały i składniki odżywcze, a nawet ich nie zawierają ”. W efekcie powstają produkty spożywcze, które „ są słabo przyswajane przez nasz organizm lub w ogóle nie są przyswajane, a co za tym idzie, mogą być słabo trawione ” .

Jako przykład podaje „ typowy ” przykład przekąsek przemysłowych. „ Mówi się o produktach, w których pierwotna matryca żywności (płatki śniadaniowe, ziemniaki itp.) została zdenaturowana w celu dodania pewnej ilości dodatków niezwiązanych z witaminami, minerałami i składnikami odżywczymi ”.

Nicolas Aubineau dodaje, że „ wszystkie produkty ultraprzetworzone są dotknięte ”. Są one pozbawione witamin, ale nie tłuszczów i innych cukrów, jak napoje gazowane i słodkie ciastka przemysłowe. Rada tego specjalisty: „ spożywaj produkty jak najbardziej naturalne i świeże ”.