Saltillo: kuchnia Parras wyróżniona w „Vive Tu Centro”
W ramach programu „Vive Tu Centro” Muzeum Rewolucji zorganizowało kolację degustacyjną zorganizowaną przez restaurację Las Delicias de mi General. Oferta gastronomiczna – inspirowana kobietami, które gotowały „z tego, co miały i jakkolwiek mogły”, jak opisała jej właścicielka, Ivonne Orozco – była hołdem dla kuchni regionu Parras i Coahuila.
Kolacja, którą poprowadziła Daniela Peña , obejmowała tradycyjne czerwone tacos, kreolskie gazpacho z zielonym jabłkiem, ceremonialne asado z białymi tamales, a na deser mille-feuille z Campechanas z lodami z sera serwowanymi na targu. Podano dodatkowy posiłek. Na tym ostatnim kulinarnym stanowisku podano tradycyjne conchitas z Aldamy oraz koktajl od Desierto Calavera.
MOŻE CIĘ ZAINTERESOWAĆ: Saltillo pełne smaków i kultury w drugiej edycji „Vive tu Centro”
Warto wspomnieć, że do każdego dania podano wina z winnicy San Juan de la Vaquería i napoje na bazie sotolu z Desierto Calavera.
W programie wydarzenia znalazła się muzyka na żywo w wykonaniu DJ-a Nacho Domíngueza. „Chodzi o to, aby ludzie na nowo odkryli centrum miasta, przespacerowali się jego ulicami i docenili wartość tych przestrzeni” – powiedział Orozco, podkreślając wagę łączenia historii, gastronomii i społeczności podczas tych wydarzeń.
Vanguardia
