Wykwintna kuchnia z muzyką na żywo w Primavera Sound

Wczoraj na festiwalu Primavera Sound odbyła się premiera Terrassa d'Estrella Damm, pierwszej w historii festiwalu restauracji z obsługą przy stolikach, miejscami siedzącymi dla 160 osób na miejscu i menu skomponowanym przez najbardziej znanych szefów kuchni w Katalonii. Z myślą o przyciągnięciu większej publiczności, Primavera Sound oferuje wyjątkową obsługę kelnerską, 160 miejsc siedzących na raz oraz menu skomponowane przez najbardziej znanych szefów kuchni w Katalonii.

Nowa oferta łączy w sobie dzieła Oriola Castro, Eduarda Xatrucha, Mateu Casañasa i Nila Duceta (Disfrutar y Compartir), Nandu Jubany'ego (Can Jubany) i Artura Martíneza (El Buen Gusto 1952) w formie menu w cenie 45 euro. Aby uzyskać dostęp do tego tarasu, należy zarezerwować stolik za pośrednictwem oficjalnej aplikacji.

Nowa propozycja łączy twórczość Oriola Castro, Eduarda Xatrucha, Mateu Casañasa i Nila Duceta (Enjoy and Share), Nandu Jubany (Can Jubany) i Artura Martíneza (El Buen Gusto 1952).

Trasa gastronomiczna zaczyna się od trzech przystawek, które mają na celu zaostrzenie apetytu podczas słuchania muzyki: świeże tapa z kraba z ponzu i kremem z awokado, które zespół najlepszej restauracji na świecie od dawna serwuje w swojej barcelońskiej restauracji Compartir; legendarne chrupiące i kremowe krokiety z szynki iberyjskiej Nandu Jubany'ego; oraz zaskakujące koreańskie bikini Artura Martíneza, w którym reinterpretuje klasyczną kanapkę w nowoczesny sposób, dodając świeżości i złożoności z zamiarem, jak mówi szef kuchni, przedstawienia „esencji festiwalu”.

Na danie główne goście mogą wybierać spośród trzech różnych opcji: soczystej, grillowanej, sezonowanej polędwicy wołowej z kandyzowaną papryką piquillo, delikatnego gulaszu z morskiego morszczuka i sezonowej alternatywy warzywnej. Na koniec deser, który odwołuje się do nostalgii: chleb z czekoladą, olejem i solą (ulubiony deser Rosalii).

Jako danie główne goście mogą wybierać spośród trzech różnych propozycji

Obecność tych znanych szefów kuchni na Primavera ma również na celu podniesienie świadomości na temat kuchni katalońskiej w roku, w którym Katalonia jest Światowym Regionem Gastronomii. „Kiedy idziesz na tak duży koncert, obecność restauracji miasta jest bardzo ważna. Ludzie przyjeżdżają z całej Europy i to dobra wizytówka. W Barcelonie wielu z nas żyje z turystyki” – powiedział szef kuchni Oriol Castro dla La Vanguardia .