<![CDATA[ Quem é Maria Alice Marto, a primeira chef portuguesa a conseguir uma estrela Michelin?  ]]>

We wtorek wieczorem, 25-go, restauracje Marlene w Lizbonie i Blind w Porto otrzymały swoją pierwszą gwiazdkę Michelin , dzięki czemu szefowe kuchni Marlene Vieira i Rita Magro dołączyły do ​​grona portugalskich szefów kuchni nagrodzonych gwiazdką Michelin.

Maria Alice Marto, 88 lat, otrzymała gwiazdkę Michelin w 1993 r. za restaurację Tia Alice i do wczoraj żadna inna kobieta nie osiągnęła tego samego sukcesu. Maria Alice Marto również widziała, jak gwiazda pozostaje z nią przez trzy lata.

Tia Alice , wciąż enigmatyczna i rodzinna restauracja w Fatimie, została otwarta w 1988 roku, kiedy szef kuchni miał już 53 lata. Cała jego wiedza na temat gotowania pochodzi z rodzinnej tradycji, a ciekawość sprawiła, że ​​przeczytał kilka książek kucharskich, aby doskonalić swoje umiejętności, jak podano na stronie internetowej restauracji. Prawda jest taka, że ​​zajęło mu zaledwie pięć lat, aby zdobyć pierwszą gwiazdkę Michelin.

W młodości mieszkała w Lizbonie i Mozambiku, gdzie mieszkała przez ponad dwadzieścia lat i miała sześcioro dzieci, które później pomogły jej w budowie restauracji. Wróciła do Portugalii w 1973 r. z dziećmi, ale jej mąż przybył dopiero po rewolucji.

Maria Alicja Marto ma rodzinne powiązania z dziećmi pastuszków Hiacyntą i Franciszkiem. Jego pradziadek był bratem ojca małych pastuszków. Różnica wieku między nimi wynosiła około dwudziestu lat, dlatego też nosili wspólne nazwisko Marto.

Po śmierci ojca odziedziczyła dom, w którym się urodziła, i przekształciła go w miejsce spotkań towarzyskich dla rodziny i przyjaciół, którzy zachęcili ją do otwarcia restauracji. W 2022 roku wspominał dla Expresso : „Och, tak dobrze, ciociu Alice, tak dobrze, ciociu Alice... Och, ciociu Alice, masz tyle miejsca, dlaczego nie otworzysz restauracji? Gotujesz jak nikt inny!” i tak narodziła się Tia Alice .

Maria Alice Marto została odznaczona przez Marcelo Rebelo de Sousę w 2022 r. tytułem Oficera Orderu Zasługi Biznesowej Klasy Zasługi Przemysłowej ze względu na „jej wkład w wizerunek kraju poza granicami, jako godnej przedstawicielki tradycyjnej kuchni portugalskiej”. Jeśli chodzi o nagrody, w listopadzie 2024 r. szlak otrzymał wyróżnienie TheFork Award, a w 2020 r. otrzymał Golden Fork od przewodnika Boa Cama Boa Mesa i wyróżnienie Mesa com Mérito.

Przez pokoje jego domu przewinęło się wiele znakomitych osobistości, od Mário Soaresa po Ramalho Eanesa, w tym Valentino i José Tolentino Mendonça. José Saramago stwierdził nawet, że pewnego dnia należy ustanowić Nagrodę Nobla w dziedzinie gastronomii na cześć Marii Alice Marto.

Powiązane artykuły