Papryka gotowana czy surowa: która jest zdrowsza?
Spożywanie surowej papryki daje ogromną korzyść, szczególnie pod względem spożycia witaminy C. W rzeczywistości ilość witaminy C, jaką zawierają, przewyższa nawet pomarańcze. Witamina ta pomaga wzmocnić układ odpornościowy, zwiększa wchłanianie żelaza i wspomaga produkcję kolagenu w skórze, opóźniając oznaki starzenia. Jednak spożywanie surowej papryki może nie być odpowiednie dla każdego. Może powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia i gazy u niektórych osób. Ponadto należy uważać na pozostałości pestycydów. Z tego powodu zaleca się dokładne umycie ich przed spożyciem i, jeśli to możliwe, namoczenie w occie lub słonej wodzie.
Z drugiej strony, gotowana papryka jest bardziej odpowiednią opcją, szczególnie dla osób z problemami trawiennymi. Obróbka cieplna rozbija ściany komórkowe papryki, ułatwiając jej trawienie. Gotowanie zwiększa również wchłanianie beta-karotenu (pigmentu, który w organizmie zamienia się w witaminę A). Spożywanie jej ze zdrowymi olejami, takimi jak oliwa z oliwek, zwiększa również wchłanianie tych rozpuszczalnych w tłuszczach witamin. Istnieje jednak ważne ostrzeżenie: przegotowanie powoduje znaczną utratę witamin wrażliwych na ciepło, zwłaszcza witaminy C. Z tego powodu podsmażanie papryki przez krótki czas na małym ogniu lub lekkie pieczenie jej w piekarniku wyróżnia się jako najbardziej idealna metoda.
Według ekspertów najlepszym podejściem jest spożywanie papryki zarówno surowej, jak i gotowanej. W ten sposób można skorzystać zarówno z wysokiej zawartości witaminy C w surowej konsumpcji, jak i łatwości trawienia i wchłaniania beta-karotenu oferowanej przez gotowaną konsumpcję.
Nie zapomnij dodać trochę koloru do swojego talerza. Czerwona papryka ma najwyższą wartość odżywczą, podczas gdy zielona ma bardziej trawiasty i ostry smak. Żółta i pomarańczowa papryka znajdują się pomiędzy tymi dwoma skrajnościami i są dobre dla zdrowia oczu.
Czy chrupiąca w sałatce, czy delikatna na grillu... Papryka, spożywana prawidłowo, zarówno smakuje podniebieniu, jak i przyczynia się do zdrowia. Wystarczy ją dobrze umyć, nie przegotować i zwiększyć różnorodność. Twoje ciało i kubki smakowe będą Ci wdzięczne.
ntv
