O erro que você comete ao cortar aspargos verdes, segundo um vendedor de frutas

Os aspargos verdes são vegetais que contêm muitos benefícios à saúde, mas também são muito versáteis quando se trata de fazer receitas. Seja para um prato grelhado com camarões , uma salada ou ovos mexidos com cogumelos e ovos, é um ingrediente que costuma estar presente na maioria dos refrigeradores da Espanha .

Para manusear os aspargos, geralmente cortamos seu caule em pedaços. Às vezes nem fazemos isso e cozinhamos o vegetal inteiro. No entanto, um famoso vendedor de frutas que viralizou no TikTok revelou a maneira correta de fazer essa etapa . Lembre-se do que ele disse e ouse fazer isso em casa. Prometemos que você não vai se arrepender.

Risoto de aspargos verdes, uma receita deliciosa, barata e elegante

Como cortar aspargos verdes corretamente, segundo um verdureiro

Raúl Cardaba é um famoso criador de conteúdo que se autodenomina 'Frutero Tiktokero' e tem sua própria loja de frutas em Madri. Em sua conta, ela compartilha dicas e truques sobre o mundo das frutas e vegetais , incluindo a maneira correta de cortar aspargos selvagens.

Estamos acostumados a remover a parte inferior do caule dos aspargos verdes com uma faca ou uma tesoura. No entanto, o vendedor de frutas sugere cortar os vegetais ao meio com as mãos . "Começa na parte macia e sobra a parte mais dura ou com mais fios", diz o especialista.

Por isso é recomendável fazer isso com as mãos, dobrar os aspargos e esperar que eles quebrem. Desta forma, aproveitaremos ao máximo este alimento que ajuda, entre outras coisas, a evitar a retenção de líquidos .

Cardaba especifica que podemos usar ambas as partes para fazer receitas diferentes. Por exemplo, com a metade dura ou fibrosa você pode fazer creme de aspargos , enquanto a outra metade é ideal para cozinhar um "refogado".

Propriedades dos espargos

Segundo a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN) , os aspargos são "um alimento com baixo teor energético e alto teor de água". Além disso, "é fonte de vitaminas C (embora uma parte considerável dela possa ser perdida durante os processos de cozimento) e E".

Robalo com espargos verdes: uma receita leve e saborosa

Quanto aos aspargos verdes , eles explicam que “são mais ricos em minerais do que os brancos” e que “contêm betacarotenos (pró-vitamina A) e luteína (carotenoide sem atividade pró-vitamina A), compostos com atividade antioxidante”.

A mesma instituição menciona que por cada 100 g, os espargos podem conter :