'Bomba de Proteína': O Cereal Pouco Conhecido que é Ótimo para os Músculos

Tradicionalmente cultivado por comunidades indígenas nas regiões andinas da Bolívia, Peru e Equador, e historicamente consumido nessas áreas, este produto começou a ganhar espaço fora de seu habitat natural graças ao seu perfil nutricional excepcional e aos seus benefícios musculares . O que é e por que é chamado de "bomba de proteína"?

Também conhecida como kañiwa ou quinoa baby, a cañihua é um grão andino considerado um superalimento por seu alto valor nutricional. Conhecido por seu alto teor de proteínas, fibras e minerais, este pseudocereal vem atraindo a atenção de nutricionistas, chefs e consumidores em todo o mundo que buscam alimentos funcionais, naturais e com alto valor biológico.

O site de saúde e nutrição CuerpoMente destaca que a altitude e as condições adversas em que essa semente é cultivada permitiram que a planta se protegesse com múltiplos flavonoides e fenóis antioxidantes que lhe conferem inúmeras propriedades funcionais.

Devido ao seu alto teor de proteínas completas, que fornecem todos os aminoácidos essenciais que o corpo precisa para construir e reparar o tecido muscular, o cañihua é o alimento ideal para fortalecer os músculos.

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Com 19% de proteína de alto valor biológico por 100 gramas — mais do que a quinoa — este pseudocereal andino é considerado uma excelente fonte vegetal para quem pratica exercícios ou segue dietas veganas ou vegetarianas. Ele também contém aminoácidos essenciais, como lisina, treonina e metionina, frequentemente ausentes em outros grãos e leguminosas, e que contribuem para melhorar a síntese de massa muscular e promover a recuperação após treinos intensos.

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Quem deve consumir?

Seu equilíbrio de carboidratos complexos, gorduras saudáveis ​​e minerais como magnésio e fósforo também ajuda a manter a energia e a prevenir cãibras, tornando o cañihua uma verdadeira "bomba de proteína" para atletas e pessoas ativas. No entanto, todos podem se beneficiar dele. É importante ressaltar que o cañihua é naturalmente sem glúten, o que o torna adequado para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Por esse motivo, incorporar esse alimento ancestral à sua dieta diária pode ajudar a melhorar a nutrição e fortalecer o corpo, especialmente em populações em crescimento, gestantes e pessoas com necessidades alimentares especiais.

Da mesma forma , sua versatilidade na cozinha permite que seja incorporado a uma grande variedade de pratos, desde sopas e saladas até pães e bolos, adaptando-se facilmente a diferentes preferências culinárias.

Além dos benefícios nutricionais, é uma cultura resistente que consegue suportar condições climáticas adversas, como seca e geada, o que a torna uma opção promissora para garantir a segurança alimentar em regiões afetadas pelas mudanças climáticas.