Quais são as propriedades curativas dos tomates: como eles protegem sua pele e seu coração?

O tomate tornou-se parte essencial da dieta mediterrânea e da culinária global. Seu consumo aumenta durante o verão, quando atinge o pico de maturação, sendo utilizado em saladas, molhos e gaspachos. Além de sua versatilidade na cozinha, este vegetal se destaca por seu grande valor nutricional e pelos múltiplos benefícios à saúde que oferece a quem o inclui na dieta diária.

De acordo com a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN) , em colaboração com o Ministério da Agricultura, Pesca e Alimentação , o tomate é em grande parte à base de água e fornece apenas 22 calorias por 100 gramas . Ele fornece carboidratos, fibras, proteínas e minerais como potássio e selênio . Também é fonte de vitaminas essenciais como A, C, E e várias vitaminas do complexo B, incluindo o folato , todas essenciais para a manutenção de um corpo saudável e equilibrado.

A FEN destaca que o tomate contém carotenoides , especialmente licopeno , pigmento que lhe confere a cor vermelha característica. Sua concentração varia de acordo com a variedade, o tipo de cultivo e o grau de maturação. Este composto bioativo é reconhecido por sua ação antioxidante , capaz de proteger as células dos danos oxidativos. Além disso, o licopeno está associado à menor incidência de doenças crônicas , bem como a benefícios para a saúde cardiovascular e ocular .

Por sua vez, a Healthy Eating Foundation enfatiza que o tomate é a fonte alimentar mais importante de licopeno e destaca sua associação com um menor risco de câncer de próstata . Ele também ajuda a reduzir o colesterol , melhora a digestão, previne a constipação e tem efeito diurético graças ao seu teor de potássio. Sua abundância de antioxidantes também contribui para o cuidado da pele e ajuda a retardar os sinais de envelhecimento.