Gastronomia impulsiona Bogotá: Fine Dining Table chega pela primeira vez e anuncia 'stopover' para viajantes

Com o objetivo de fortalecer ainda mais a posição de Bogotá como destino gastronômico, foi anunciado ontem que a plataforma internacional Fine Dining Table será lançada na América Latina e na Colômbia pela primeira vez. O epicentro será Bogotá, cidade que vem conquistando cada vez mais espaço neste setor e é conhecida como uma das capitais gastronômicas da região.

Com sua diversidade cultural, ricos ingredientes locais e uma geração de chefs inovadores, a cidade colombiana foi selecionada para sediar a experiência da plataforma , que visa mostrar, recompensar e promover os melhores destinos culinários do mundo.

Segundo Andrés Santamaría Garrido, diretor do Instituto Distrital de Turismo de Bogotá (IDT), há alguns anos, os turistas viam Bogotá principalmente como um destino de negócios. No entanto, agora a percebem como uma metrópole de férias. "A oferta cultural, patrimonial, gastronômica, de compras e de natureza está tendo um impacto. (...) Os negócios ainda são importantes, mas não são a principal motivação para as pessoas virem a Bogotá."

Por outro lado, a gastronomia se consolidou como um dos principais motivos de viagem, ainda que a promoção turística da cidade ainda não tenha se concentrado nesse setor.

“Bogotá não tem uma grande estratégia de posicionamento gastronômico. Na verdade, a gastronomia cresceu mais por meio de experiências particulares e do boca a boca. O Fine Dining Table é uma iniciativa dentro de uma promoção maior para este setor”, disse Santamaría ao EL TIEMPO.

Nos últimos anos, chefs, cozinheiros populares e comunidades locais reinterpretaram ingredientes nativos para construir e fortalecer uma cena culinária diversificada com uma infinidade de sabores.

Trilhas de sabores, aulas de culinária, festivais de comida de rua, passeios por praças de mercado e a oportunidade de experimentar fusões de culinária tradicional com técnicas internacionais são algumas das atividades mais bem avaliadas pelos viajantes.

“No Escritório de Turismo, queremos posicionar a culinária de Bogotá como um motor de conexão emocional, econômica e cultural. Nosso objetivo não é apenas promover pratos ou chefs, mas destacar como a gastronomia está revitalizando bairros, criando empregos, fortalecendo comunidades e contando novas histórias sobre a cidade. Queremos que quem vem a Bogotá sinta que comer aqui significa entender quem somos e para onde vamos”, acrescentou Santamaría.

Uma gala de abertura será realizada no dia 5 de agosto no Gimnasio Moderno, reunindo renomados chefs, sommeliers , imprensa especializada e figuras importantes do setor.

Alexander de Monday, fundador da Fine Dining Table, explica que Bogotá está no mesmo nível de outros destinos gastronômicos da região, como Lima, no Peru. “Descobrimos que não há guias internacionais no país e que a qualidade dos chefs, as experiências e a biodiversidade da Colômbia são únicas. É uma cidade que deveria ser mais conhecida no mundo todo. Viemos para fazer da Colômbia um destino gastronômico global”, afirma.

O Fine Dining Table reúne sete especialistas culinários que viajam por todo o país, degustando pratos de mais de 1.000 restaurantes. Para selecionar destinos para a plataforma, os estabelecimentos devem oferecer não apenas pratos de alta qualidade, mas também um serviço excelente e manuseio adequado dos produtos.

A plataforma contará com restaurantes de alta gastronomia, além de estabelecimentos icônicos, seja em uma rua ou em um bairro, que ofereçam experiências únicas aos seus clientes. "Queremos impactar Bogotá, criar experiências, trazer chefs internacionais para a Colômbia e transformar o país em um destino gastronômico", conclui.

Santamaría anunciou que, a partir de julho, a Avianca será a primeira companhia aérea a promover escalas em Bogotá. Isso permitirá que passageiros em trânsito alterem seus voos sem custo adicional e escolham a próxima opção disponível, permitindo-lhes permanecer na cidade por algumas horas e aproveitar a experiência. "Isso ajudará a aumentar o consumo em restaurantes", afirma Santamaría.

Espera-se que essa estratégia atraia 495.000 passageiros com conexões com duração superior a cinco horas até 2025 e gere um impacto econômico estimado em 208 bilhões de pesos colombianos.

ANGIE RODRÍGUEZ - EDITORIAL DE VIAGENS - @ANGS0614