Consumo: O vinho branco ultrapassará o vinho tinto?

O vinho branco está se mantendo em um mercado que não está indo muito bem, a ponto de abalar o vinho tinto tradicional . As vendas totais caíram 4,2% em relação ao ano anterior, o que representa cerca de 35 milhões de garrafas a menos. Os franceses estão consumindo menos álcool em geral, mas também de forma diferente, principalmente as gerações mais jovens, que têm uma preferência marcante por vinho branco.

" Com a dieta de petiscar e tomar aperitivos em vez de jantares, um Crémant de Bordeaux ou um rosé funcionam melhor do que um tinto tânico e amadeirado. [...] As gerações mais jovens não estão se interessando por vinho por meio desses produtos ", explica Christophe Chateau, do Conselho de Vinhos de Bordeaux. Os produtores de vinho estão, portanto, se adaptando à demanda, como o enólogo Stéphane Gabard, enquanto o vinho branco agora representa quase um terço de sua produção, em comparação com apenas 10% há cinco anos.

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