Estamos preocupados com o desperdício, mas não confiamos nos rótulos

Felizmente, o homem não é apenas o que come. Um em cada dois cidadãos afirma seguir uma dieta sustentável . Especialmente no que diz respeito à devida atenção à saúde e ao meio ambiente. Esse mesmo cidadão, no entanto, luta para também vincular os aspectos éticos e sociais ligados à nutrição à sustentabilidade. Além disso, quase 80% deles desconhecem a distribuição calórica correta de uma dieta balanceada e 10% não pretendem mudar hábitos alimentares, mesmo que sejam reconhecidos como prejudiciais.

No que se refere ao desperdício alimentar , no entanto, as notícias são um pouco melhores, mas com ampla margem de ação. A maioria dos entrevistados sobre o tema afirma estar preocupada com as implicações ambientais e sociais do fenômeno. 50% se preocupam em reduzir o desperdício em casa. Os comportamentos diários adotados contra o desperdício dizem respeito principalmente à atenção às datas de validade (63%) e à compra calibrada (49%) . No entanto, mesmo entre os sujeitos mais sensíveis, permanece um baixo nível de conhecimento sobre soluções emergentes, como os alimentos “upcycled” – criados pela recuperação de ingredientes ou subprodutos considerados resíduos e sua transformação em novos alimentos de alta qualidade – conhecidos por apenas 18% da amostra (30% no caso dos cidadãos mais ativos).

A comunicação dirigida aos consumidores desempenha um papel crucial: 40% dos entrevistados (61% no caso dos cidadãos mais sensíveis) afirmaram ter dúvidas sobre a veracidade das alegações publicitárias relativas à sustentabilidade ou aos benefícios para a saúde dos produtos alimentares. Particularmente significativa é a perceção que os consumidores têm relativamente à contribuição e ao papel que podem desempenhar no sistema agroalimentar. Embora 47% ainda se considerem atores passivos em relação à oferta de produtos no mercado, mais de 70% acreditam que podem influenciar a oferta e o impacto ambiental dos alimentos com as suas escolhas e contribuir significativamente para a redução do desperdício alimentar.

Estes são alguns dos dados que emergem do inquérito “ Alimentação sustentável e o combate ao desperdício ”, realizado pela Cittadinanzattiva com a colaboração científica do hub Engage Minds da Universidade Católica . O objetivo do projeto é promover modelos de produção e consumo sustentáveis, potenciando primeiro a mudança individual e depois a mudança coletiva, destacando o valor acrescentado da participação cívica ativa e visando aumentar a consciencialização dos consumidores.

Por meio de um questionário online, envolvendo uma amostra de 3.978 cidadãos – dos quais mais de 2.900 foram ativados por meio dos canais físicos e digitais da rede Cittadinanzattiva e pouco mais de mil representativos da população italiana em geral – foram exploradas diversas variáveis: interesses de saúde, preocupações ambientais, hábitos alimentares, uso de rótulos, confiança na comunicação publicitária e percepção da eficácia da ação individual.

Os resultados da nossa pesquisa mostram que os cidadãos mais ativamente envolvidos têm maior consciência das questões discutidas, um senso de responsabilidade pessoal mais desenvolvido e uma maior disposição para adotar comportamentos virtuosos. Da mesma forma, os dados mostram um desejo de protagonismo por parte dos consumidores e também sinalizam a necessidade de melhorar a eficácia de seus comportamentos por meio de campanhas específicas. Por isso, acreditamos ser necessário investir em processos de conscientização, informação e envolvimento cívico. Se almejamos uma mudança sistêmica, em linha com os objetivos da Agenda 2030, instituições, empresas e organizações cívicas têm a tarefa comum de criar um contexto no qual o cidadão-consumidor não seja apenas o destinatário das mensagens, mas um verdadeiro ator da mudança por meio da participação ativa", afirma Tiziana Toto , chefe nacional de políticas do consumidor da Cittadinanzattiva.

Observando as outras partes do estudo, em nível de informação, os rótulos não desempenham um papel significativo , pois apenas 20% dos entrevistados declaram ler as informações nas embalagens dos alimentos com muita frequência durante as compras (27% no caso de cidadãos ativos). Aqueles que não o fazem reclamam da dificuldade de compreensão do conteúdo ou da impossibilidade de leitura devido ao tamanho reduzido da fonte. O papel dos distribuidores no combate ao desperdício é importante nas várias fases da cadeia alimentar: a maioria dos consumidores acredita que os distribuidores devem adotar programas de redução do desperdício de alimentos e doações (35%), fornecer informações para reduzi-lo (32%), apoiar a coleta de resíduos com pontos de coleta (32%) e promover produtos de qualidade com impacto zero (32%).

"A sustentabilidade está se tornando um critério de escolha cada vez mais concreto para os consumidores italianos. A maioria dos cidadãos se questiona sobre o impacto de suas escolhas alimentares no meio ambiente, na saúde e no bem-estar animal e relata a expectativa de receber mais informações para se perceberem cada vez mais eficazes em suas decisões diárias. Em particular, as pessoas que optam por participar de iniciativas de conscientização e participação ativa estão mais informadas e conscientes. Esses são sinais importantes que nos indicam uma população cada vez mais crítica e ávida por uma colaboração autêntica com os atores do sistema agroalimentar, a fim de contribuir para uma melhor sustentabilidade geral da cadeia de suprimentos", conclui Guendalina Graffigna , diretora do Engage Minds Hub.

Foto principal: Joshua Rawson Harris do Unsplash

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