Há muito solo fértil, mas o Delta do Mississippi é um deserto alimentar
- Grandes partes do estado americano do Mississippi são formadas por desertos alimentares, onde ingredientes frescos não estão facilmente disponíveis na área imediata.
- Projetos agrícolas conduzidos localmente, vinculados à pesquisa em saúde, devem mudar isso.
- A escala ainda é limitada: o cultivo de milho e soja domina a área no sul dos Estados Unidos.
Em uma região agrícola no sul dos EUA, em meio ao cultivo de soja e milho em larga escala, um grupo crescente de agricultores cultiva frutas e vegetais. As colheitas acabam nos pratos da população local, que tem poucas opções de alimentos frescos.
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