Italianos furiosos com a interpretação britânica da tradicional massa cacio e pepe

De acordo com a BBC News , este último, um prato tipicamente romano, causou comoção depois que o popular site de culinária UK Good Food publicou sua receita.

E isso está completamente errado, de acordo com especialistas italianos. Porque, segundo a receita tradicional, o cacio e pepe contém apenas três ingredientes: espaguete, pimenta-do-reino e queijo pecorino. Não, como afirma o site britânico, quatro. A UK Good Foods acredita que o cacio e pepe deve conter espaguete, pimenta-do-reino, queijo parmesão e manteiga, e até sugere a adição de creme de leite.

Para os italianos, isso é uma forma de barbárie cultural, especialmente porque os britânicos o apresentam como um prato rápido para o almoço, algo que você pode preparar na hora. "Não, não, não", gritam os italianos em uníssono, "não é isso. Cacio e pepe é um prato simples, mas requer amor e muita atenção para ser preparado."

A comoção se tornou tão grande que a associação de chefs italianos contatou a Embaixada Britânica em Roma para expressar sua surpresa e indignação com a publicação da Good Foods.

Na Itália, também, os chefs experimentam os ingredientes da massa cacio e pepe, mas o resultado não pode levar esse nome. Isso seria uma violação da tradição e, para os gourmets italianos, é considerado um sacrilégio.