Como diabos comprar utensílios de cozinha sem comprar um conjunto

Deus, não é lindo? Ainda fabricado na pequena e velha South Pittsburg, Tennessee, e ainda custa quase nada para comprar. Acho que a segunda panela de todo mundo deveria ser de ferro fundido, mas sou tendencioso. Deixe-me tentar explicar meu raciocínio.

É semelhante à panela de aço inoxidável, pois pode fazer tudo o que você precisa. Minha noiva e eu cozinhamos tudo em ferro fundido porque é muito consistente. Até mesmo uma frigideira Lodge usada e de segunda mão esquenta uniformemente e retém o calor por mais tempo do que qualquer outro tipo de panela. Pode ir ao forno, ao fogão, à grelha, ao forno de pizza ou ao fogo. Adoro ferro fundido para grelhar um bife e selar peixes, mas é igualmente incrível para um ensopado de feijão durante a semana. É outro item de trabalho duro. Ele quer ser espancado. Foi feito para ser espancado, e essa é a melhor coisa sobre ele.

Isso me leva ao que eu acho ser a maior falácia do ferro fundido: que é "difícil de cuidar". Não é. É incrivelmente simples. "Temperar" um ferro fundido significa apenas estabelecer uma camada de óleo que protege a superfície de cozimento do ferro. Os guias da Internet fazem parecer difícil, mas minha mãe (que está sempre certa) me ensinou a temperar com gordura de bacon: cozinhe o bacon na frigideira, deixe o óleo esfriar e solidificar, limpe o excesso com uma toalha de papel e coloque no forno a 350° por 10-15 minutos... É muito fácil. Quanto à limpeza, o detergente de louça não vai danificar a panela, mas vai tirar o tempero. Nós apenas enxaguamos a nossa com água e secamos imediatamente porque a ferrugem é a única coisa que mata o ferro fundido. Mas para fazer uma panela enferrujar, você tem que deixá-la de molho em água; algumas gotas não vão resolver.

Eu poderia continuar falando sobre a simplicidade do ferro fundido, mas pense "Use-o como um pioneiro". Na Trilha do Oregon, eles usaram ferro fundido. Você acha que eles leram 500 palavras de um cara sobre como cuidar de seus utensílios de cozinha? Não, eles o destruíram e se preocuparam em alimentar seus 10 filhos. Ele foi feito para isso .

Saí dos trilhos ali, mas esse é realmente o caso que eu faço para muitos utensílios de cozinha. Compre coisas que podem suportar algum abuso.

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