10p shot de item comum de despensa pode ajudar você a viver mais, dizem especialistas
A maioria das cozinhas tem uma garrafa de azeite de oliva escondida, mas é provável que poucas usem uma quantidade suficiente dele todos os dias para colher os inúmeros benefícios à saúde que esse "ouro líquido" pode oferecer.
Um estudo de 2022 revelou que indivíduos que consumiam uma pequena dose ou mais de sete gramas de azeite de oliva diariamente tinham um risco 19% menor de mortalidade em comparação com aqueles que nunca usavam azeite de oliva.
A pesquisa, publicada no Journal of the American College of Cardiology , também descobriu que esses indivíduos tiveram um risco 19% menor de doenças cardiovasculares, um risco 17% menor de morte relacionada ao câncer e uma redução de 29% na probabilidade de morrer de doenças neurodegenerativas, como Alzheimer.
Considerando os frascos de marcas próprias, que normalmente custam pouco mais de £ 1 por 100 ml, esses benefícios à saúde podem custar menos de 10 centavos pela sua dose diária.
No entanto, é importante observar que nem todos os azeites de oliva são iguais.
De acordo com o Standard , o azeite extravirgem prensado a frio é a opção mais saudável, pois está associado à redução dos níveis de colesterol ruim e ao aumento do colesterol bom.
As principais recomendações incluem variedades orgânicas, aromáticas e saborosas armazenadas em garrafas de vidro escuro.
A magnata do azeite de oliva Elizabeth Berger, falando no podcast ZOE no ano passado, aconselhou os consumidores a evitar versões não filtradas.
Ela esclareceu que, embora o sedimento nessas garrafas "possa parecer muito autêntico", ele pode oxidar o óleo ao longo do tempo, diminuindo potencialmente seus benefícios nutricionais e até mesmo encurtando sua vida útil.
Muitas pessoas acreditam erroneamente que, para aumentar o consumo de azeite de oliva, elas devem simplesmente cozinhar mais com ele ou adicionar um toque extra às suas saladas. No entanto, o verdadeiro escopo da versatilidade do azeite de oliva na cozinha vai muito além disso.
A especialista destacou que, embora aquecer o azeite de oliva possa fazer com que ele perca alguns nutrientes, ele aumenta o valor nutricional do alimento que está sendo cozido. Ela recomenda usar o azeite de oliva como um substituto para gorduras em várias receitas, desde a criação de granola caseira até assar guloseimas.
Ela compartilhou sua própria maneira preferida de incorporar azeite de oliva: trocando manteiga por uma camada de azeite de oliva em sua torrada matinal, coberta com marmelada. Ecoando seu sentimento, o cofundador da ZOE, Professor Tim Spector, endossou a ideia, comentando: "Eu quase não uso manteiga, eu pego o azeite de oliva toda vez."
Daily Express
