Риск слабоумия: обработанное мясо увеличивает риск

Хорошо известно, что употребление в пищу слишком большого количества красного мяса вредно для здоровья. В частности, переработанное мясо представляет особый риск.

Употребление слишком большого количества мяса может нанести вред вашему здоровью. К ним относятся говядина, телятина и свинина. Немецкое общество питания рекомендует употреблять не более 300 граммов мяса и колбасы в неделю. На самом деле немцы едят примерно в три раза больше.

В частности, Всемирная организация здравоохранения классифицирует как канцерогенное переработанное мясо, подвергнутое солению, ферментации, копчению или вялению. Теперь американские исследователи обнаружили еще одно последствие, которое может иметь употребление этих продуктов.

Исследование включало данные 133 000 участников (средний возраст: 49 лет), которые наблюдались в течение 43 лет. Из них почти у 11 200 развилась деменция .

Результат: у людей, которые съедали четверть порции переработанного мяса или больше в день, риск развития деменции был на 13 процентов выше.

Исследователи разделили испытуемых на три группы потребления и предположили, что полная порция красного или обработанного мяса составляет 85 граммов. Те, у кого потребление было низким, съедали менее десятой части от этой ежедневной нормы. Средней мерой считалась десятая часть или четверть. У тех, кто съедал больше четверти полной порции (т. е. около двух ломтиков бекона или сосиски), наблюдалось высокое потребление.

И риск развития деменции у них был на 13 процентов выше, чем у тех, кто потреблял мало. Исследователи также обнаружили, что дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса была связана в среднем с ускорением старения мозга на 1,6 года. Это означает, что функция их мозга снизилась до такой степени, как будто они стали на полтора года старше.

Если вы хотите этого избежать, вам следует подумать об альтернативах. Если заменить ежедневную порцию обработанного мяса порцией орехов или бобовых, риск развития деменции снизится на 19 процентов. Замена его рыбой снижает его потребление даже на 28 процентов, а замена курицей — на 16 процентов.

«Неудивительно, что переработанное красное мясо может оказывать негативное воздействие на здоровье мозга. Переработанное красное мясо часто содержит много жира, натрия и сахара, которые, как известно, оказывают негативное воздействие на организм», — рассказала невролог Жасмин Дао журналу Healthline.

Автор исследования Дун Ван объясняет: «Красное мясо содержит много насыщенных жиров и, как показали предыдущие исследования, увеличивает риск развития диабета 2 типа и заболеваний сердца, которые связаны с ухудшением здоровья мозга». Их исследование показало, что переработанное красное мясо может увеличить риск снижения когнитивных способностей и слабоумия. «Но хорошая новость заключается в том, что замена их более полезными альтернативами, такими как орехи, рыба и птица, также снижает риск».