Глобальное потепление, нападения азиатских шершней, лавандовая индустрия под угрозой... Производители меда Прованса держатся как могут.
Филипп Замари ([email protected]) Опубликовано 18.07.2025 в 12:45, обновлено 18.07.2025 в 12:45
Уже несколько лет пчеловоды Прованса переживают «сложный период... Но такова участь всех фермеров. Сосредоточившись на качестве, прослеживаемости и предоставлении потребителям достоверной информации, мы знаем, что находимся на правильном пути и что отрасль преодолеет этот кризис ». Адриан и Себастьен Чиаппара из Л’Абей-де-л’Эстерель в Ле-Мюи настроены оптимистично.
«Я всегда придерживался позитивного и проактивного подхода, но должен признать, что в секторе постоянно накапливаются проблемы», — говорит Жан-Луи Лотар, пчеловод из Ле-Тинье (06) и президент Sympas (Союза производителей мёда Прованса и Южных Альп). «И порой трудно не поддаться отчаянию...»
Помимо беспокойства по поводу лаванды (подробнее см. ниже), пчеловоды Прованса сталкиваются со многими известными проблемами: «Изменение климата, всё более суровые погодные условия, сильная конкуренция со стороны дешёвого импортного мёда, который продаётся по более низкой цене, чем наш, а иногда и вовсе не является мёдом, закон Дюпломба , позволяющий возвращать токсичные для пчёл продукты...» Франсуа Лапонш, пчеловод из Ла-Бувери, отвечая на вопрос об этом, признаёт: «В настоящее время, действительно, это очень...»
Азиатский шершень — настоящий ядИ, прежде всего, это ужасный азиатский шершень. «Он наносит значительный ущерб, и хотя все вносят свой вклад, мы пока не нашли эффективного способа борьбы с ним», — отмечает Себастьен Чиаппара, который использует «систему ловушек возле своих ульев, которая работает довольно хорошо, но не совсем удовлетворительно».
В связи с этим братья Чиаппара надеются на «мобилизацию, в первую очередь пчеловодов, чтобы найти наилучшее решение, и как только оно будет найдено, мы сможем обобщить его с помощью всех участников – территорий, природы, лесов и т. д.».
Смертность шершней от пчёл высока: «Гнездо азиатских шершней может потреблять до 22 кг насекомых в год, среди которых много пчёл, и нужно немало, чтобы достичь такого веса... Более того, мы часто ошибочно противопоставляем домашних пчёл диким, но сегодня во Франции ульев не больше, чем шестьдесят лет назад... Хищником диких пчёл действительно является азиатский шершень...»
Новые явленияСебастьен Чиаппара также отмечает «всё более требовательных клиентов» и «непрекращающиеся инвестиции в рабочее время: на ульях, в отделах продаж, на административные нужды и т. д. Мы собираем урожай круглый год, иногда перемещая ульи на несколько сотен километров... Иногда мы сталкиваемся с новыми явлениями, например, нападениями диких кабанов на наши ульи зимой на побережье... Всё это, например, сильно влияет на нашу семейную жизнь. Мы любим свою работу, но это требует больших вложений».
На видимость сектора влияет множество факторов. Франсуа Лапонш, который сейчас работает над передачей фермы дочерям и зятю, однако не чувствует, что подносит им отравленную чашу. «С ними мы будем в пятом поколении пчеловодов, так что, могу сказать, мы видели и других... Ферма пережила войну 1939-1940 годов, когда лавандовый мёд практически не продавался, и бесконтрольное развитие пестицидов в послевоенный период, гораздо более токсичных, чем те, что используются сегодня... Так что, несмотря на взлёты и падения, я не волнуюсь: прованский мёд выживет!»
Лавандовый мёд — основной продукт пчеловодства Прованса. И не только с символической точки зрения: «Более 60% пчеловодческой экономики здесь зависит от лавандового мёда», — отмечает Жан-Луи Лотар. «Если лавандовая индустрия рухнет, на что указывают многие признаки, провансальское пчеловодство также столкнётся с ситуацией, когда наши фермы тоже придут в упадок».
«Сегодня лаванда — большой вопрос для будущего пчеловодов Прованса», — добавляет Франсуа Лапонш. «Площадь выращивания лаванды сокращается, особенно из-за низкого уровня продаж эфирного масла лавандина. Больше нет точек сбыта, и фермеры, по понятным причинам, предпочитают, например, выращивать зерновые».
Себастьен Чиаппара настроен более оптимистично: «Мы чувствуем, что что-то происходит уже несколько лет, это правда, но я считаю, что отрасль лаванды ещё не сказала своего последнего слова... Прежде всего, я думаю, пришло время нам всем сесть за стол переговоров – пчеловодам, производителям лаванды, сельскохозяйственным палатам, партнёрам и т.д. – чтобы поговорить друг с другом и найти наилучшие решения».
Хотя не всё так радужно, не всё так мрачно. Таким образом, сезон 2025 года, по словам братьев Чиаппара, «начался довольно хорошо» . «В последние месяцы шли дожди, вегетация растёт хорошо, и да, мы привезли мёд из Прованса, у нас его достаточно, чтобы обеспечить клиентов, не беспокойтесь».
Однако есть один небольшой недостаток: «Сбор лавандового мёда, начавшийся хорошо, был преждевременно остановлен из-за сильной жары в июне... Тем не менее, это не катастрофа: мы не побьём никаких рекордов, но и дефицита запасов у нас не будет».
Франсуа Лапонш поделился следующим наблюдением: «Этой весной у нас были хорошие урожаи, например, вереска, маквиса, тимьяна, альпийского меда... Но на знаковый урожай лаванды сильно повлияла аномальная жара, а также потому, что в результате производители собирают лаванду всё раньше и раньше».
В настоящее время ульи, как обычно, переместились в более прохладные регионы, в горы или на север. Осенью они вернутся в Прованс, «как можно позже, чтобы избежать повреждений от шершней». Сборщики продолжат свою работу там: «например, в ноябре мы собираем мёд с чабера, а в декабре — с земляничного дерева», — отмечают Адриан и Себастьен Чиаппара.
«Лавандовый мёд из Прованса — лучший в мире!» Франсуа Лапонш, владелец своего медового домика в Ла-Бувери, знает, о чём говорит: его семья производит его уже четвёртое поколение и с нетерпением ждёт пятого.
Если лаванда является «эмблемой» провансальских пчеловодов, « то мы также прилагаем огромные усилия круглый год, чтобы производить другие очень популярные и очень распространенные виды меда, иногда редкие: белый вереск, маквис, гаррига, земляничное дерево, чабер, тимьян...»
«ЗГУ требует производства на ограниченной территории с соблюдением очень строгих спецификаций, лабораторных анализов, контроля... Но это не проблема, напротив, мы даже требуем более строгого контроля, если это может убедить потребителя и гарантировать, что он действительно покупает исключительный, превосходный продукт», — отмечает Себастьен Чиаппара.
«Красная этикетка», украшающая банки лавандового мёда, также является « неоспоримой гарантией качества» . И, как и многие пчеловоды региона, Л'Абей де л'Эстерель ежегодно завоёвывает «драгоценные медали на парижских конкурсах или ярмарке в Бриньоле, уровень которых также весьма высок... Всё это придаёт особое значение продуктам провансальского пчеловодства: они недёшевы, но такова цена мёда высочайшего класса».
Мы регулярно слышим, как бывшие пчеловоды говорят, что отрасль переживает серьёзный кризис, что определённый золотой век уже позади... Но мы создали компанию в 2018 году, и такого золотого века у нас ещё не было! Так что да, бывают годы и лучше, и хуже, но в целом нам всё ещё удаётся производить мёд, заниматься любимым делом и зарабатывать этим на жизнь...
Адриен и Себастьен Чиаппара олицетворяют возрождение провансальского пчеловодства. «Наши родители были пчеловодами-любителями, и нам это всегда нравилось... А потом наш отец стал агентом ONF, и мы всегда жили в гармонии с лесом, природой и т. д. Эта профессия — часть этой преемственности».
Прошедшие обучение в сельскохозяйственной высшей школе в Йере, они «настоятельно рекомендуют это обучение молодым людям, желающим начать… И мы также рекомендуем им проработать не менее пяти лет на ферме, прежде чем открывать собственное дело ». Тем более, что « стоимость необходимых инвестиций значительно выросла в последние годы». Муйои также диверсифицировали свою деятельность , «занявшись разведением маток и роев; это стало своего рода специализацией».
Сегодня братья «надеются, что, в частности, для того, чтобы лучше справляться с этими различными кризисами, наша профессия станет более сплочённой, более структурированной, более взаимодополняющей». Они не боятся обязательств: так, Адриан является казначеем Sympas, а его брат Себастьен — «человек, связанный с сельскохозяйственной палатой; я был в списке FDSEA, но в итоге не был избран». Братья Чиаппара также создали Gapp, Ассоциацию пчеловодов Прованса, «призванную объединить профессионалов; нас около шестидесяти в департаменте Вар, мы общаемся, информируем, помогаем друг другу...»
Опытный Франсуа Лапонш надеется, что это принесет плоды: «Даже если бы пчеловодческие союзы существовали всегда, объединиться и создать коллектив нелегко, поскольку пчеловоды по своей природе зачастую довольно одиночки».
Для пчеловодов, которые уделяют первостепенное внимание прямым продажам и продвижению своего исключительного мёда, это мероприятие имеет огромное значение. В эту пятницу в старинной деревне Рокбрюн-сюр-Аржан состоится четвёртый Фестиваль мёда, начало в 17:00.
Помимо фермерского рынка (на котором соберутся около пятнадцати пчеловодов со всего региона, а также другие местные производители: пивовары, производители козьего сыра, мыловары, производители каштановых изделий и т. д.), на фестивале предлагаются бесплатные развлечения с играми и мастер-классами для детей и взрослых.
«Фестивали мёда в Рокбрюне, а также в Лез-Арке, Муан-Сарту и Пелиссанне — неотъемлемая часть нашей профессии », — отмечают братья Чиаппара. «Это всегда возможность напрямую пообщаться с новыми потребителями и показать им, как мы работаем. Мы любим свою работу и гордимся своей продукцией, поэтому всегда с энтузиазмом рассказываем о ней как жителям Вара, так и отдыхающим!»
Динамика производства мёда на фермах Пака* значительно варьируется от года к году. За последние десять лет три удачных урожая достигли (или приблизились к) 3000 тонн (3314 тонн в 2015 году, 3145 тонн в 2018 году, 2973 тонны в 2020 году).
Затем последовали два отрицательных года: 1628 тонн в 2016 году и 1662 тонны в 2017 году. После колебания на уровне 2700 тонн в период с 2021 по 2023 год региональное производство достигло пика в 2280 тонн в прошлом году.
*Источник: Adapi (ассоциация развития провансальского пчеловодства)
Var-Matin
