«Лучший повар» 2025, выпуск 11: «Почему я делаю то, чего не умею!»

Их осталось всего четверо, и они думали, что вышли в четвертьфинал... Но прибытие Грегуара и Илэйн стало небольшим ударом для Шарля , Чарли, Квентина и Марго, которые все еще участвуют в 16-м сезоне « Top Chef ». Первым стал Грегуар, который прибыл как победитель в зеленой бригаде Эрика Фрешона. «Я возвращаюсь сильнее, чем когда-либо», — говорит он. «Вы поймете свою боль», — парирует Этчебест. Вам придется показать свои мускулы в салонах George V.

Затем входит Илэйн с Фабьеном Ферре, шеф-поваром с тремя звездами Мишлен, во главе розовой бригады. «Кто он?» — шепчет Квентин. Удивление Марго также очевидно. «Ты в порядке?» — спрашивает ее Стефан Ротенберг. «Нет», — признается она. Столкнувшись с этими двумя голодающими призраками, она чувствует себя в опасности.

Кандидаты будут готовить в дворцовом стиле. Все, кроме Чарли. С его двумя фаворитами инспекторов Мишлен он неуязвим до четвертьфинала. «Все еще круто, немного похоже на отпуск», — говорит он. Мы увидим его в халате, расслабленным, в коридорах...

В честь ветеранов съемочная группа запланировала первый конкурс между Шарлем, Квентином и Марго. Один из них может пройти отбор напрямую. У них есть 45 минут, чтобы снова попробовать яичный муйет. У Шарля хорошее предчувствие, поэтому он переворачивает блюдо, вставляя грибной дюксель, яичный сифон с вином Конте и засахаренный яичный желток в небольшую круглую булочку. У Квентина есть более безумная идея: положить сифон и гренки в скорлупу, а яйцо — в муйет.

Для этого ему нужно обвалять его в масле и обжарить... «Ты смелая, но не подведи!» — вздыхает Гленн Виэль, немного встревоженный связанными с этим рисками. «Я никогда не перестану рисковать, это в моей ДНК», — рискует Квентин. Марго выбирает японский флан. «Яйцо на завтрак — это не флан!» — предупреждает Ле Квеллек. Она добавляет засахаренное яйцо.

На дегустации Алан Тодон, двухзвездочный шеф-повар L'Orangerie, одного из ресторанов дворца, и Гийом Каброль, главный пекарь отеля, отдали предпочтение предложению Квентина. На второе место они поставили Шарля, а замыкала шествие Марго. Последним двоим пришлось конкурировать с новичками и создавать три закуски к зеленому чаю.

«Когда два негодяя прибывают, как бульдозеры, у меня мурашки по коже», — признается Марго. Страх есть и с другой стороны. «Они вывели всех, кого я победила за последние недели... Это тяжело...» — беспокоится Илан, которая только что обнаружила кладовую и не знает, что делать.

Чарльз на высоте; это будут устрицы и огуречный крем, цитроновые равиоли, фаршированные рисовым пудингом, и капуста, фаршированная французскими тостами. Грегуар тоже уже на борту. «Я собираюсь все коптить, ребята!» Он осмеливается попробовать говяжий тартар с устрицами, цитрусовые французские тосты и крамбл из копченого угря и шоколадный ганаш.

Марго возвращается в Японию с чем-то вроде сэндвича с креветками и пробует моти с баттернатом. Без ингредиентов для теста она борется и импровизирует. Илан паникует. «У тебя менталитет воина!» — мотивирует его Фабьен Ферре. «Сегодня меня никто не вырубит», — бушует Илан, вступая в драку.

Когда пришло время отправлять его, Марго выглядела мрачной. Она могла. «Визуально немного сыровато», — отмечает Франческо Коши, сомелье дворца. На дегустации Грегуар сделал разницу и победил безоговорочно со своим шоколадом, тартаром и йодом. «Это техника, служащая оригинальности. Мы были в другом измерении», — говорит сомелье.

Снова второй, Чарльз принимает удар. Но финальная прямая уже приближается, и сухая паста станет деликатесом. «Мужество, моя маленькая Шарло!» — подбадривает Марго. Это между ней, Илэйн и Чарльзом. «Ты не сдашься, черт возьми!» — подстегивает Этчебест своего ученика, который представляет себе тимбал из макарон с лангустинами и лисичками. Проблема в том, что это не складывается. «Это дерьмо», — кипит он. «Зачем я делаю то, чего не умею делать!» Он застрял.

Тем временем Илейн готовит пасту боттарга, которую он ел с отцом. Она прекрасна, как лазер. Чеснока немного больше, чем нужно. «Мы выкладываемся по полной, мы вытаскиваем Илейн и пасту!» — смеется Марго, загоревшись. Она собирается приготовить «Марго», как ей сказала Стефани Ле Квеллек: паккери с биском из лангустина и чоризо, а также петрушкой, лимоном и имбирными панировочными сухарями.

Ей это удалось; она выиграла соревнование, которое продегустировали Элен Дарроз, Кристиан Ле Скер, Симона Занони и Алан Тодон. Чарльзу удалось достать тарелку. Но его паста была немного переварена. Илан, джокер сезона, прошла дальше. Чарльз выбыл. Эчебест был ошеломлен. «Это отстой, я очень разочарован», — вздохнул он, глубоко тронутый.

«Это было худшее испытание из всех Top Chef », — говорит Чарльз, обезумевший от разочарования своего шеф-повара, со слезами на глазах. «Черт, мне грустно», — выдыхает последний. «Это такой парадокс, я плачу, а он смеется, хотя это его конкурент», — наконец замечает Meilleur Ouvrier de France, который также покидает соревнование. «Я горжусь тобой и твоей карьерой, может быть, я недостаточно тебе об этом говорил», — шепчет он Чарльзу. «Спасибо, шеф».