Assovini выпускает Манифест сицилийского вина

Это, если можно так выразиться, новое начало. Путь, который восстанавливает все хорошее, что было сделано за последние годы, но ищет новые маршруты на едином пути модернизации системы. Главными героями чаще всего становятся женщины, а рядом с ними — новые поколения производителей со свежей точкой зрения и внимательные к новым вкусам. Таким образом, сицилийский винодельческий сектор смотрит в будущее и делает это по четырем основным направлениям: винный туризм, устойчивое развитие, осознанное потребление, качество продукции.

Каковы основные положения манифеста о будущем вина, представленного на Sicilia en Primeur 2025, мероприятии, задуманном Assovini Sicilia и проводимом в 21-й раз, в котором приняли участие более 100 журналистов со всего мира, принявших участие в одиннадцати винных турах. Это нелегкое время, и это совершенно очевидно, даже не вспоминая все факторы, которые сегодня работают против вина, и не только сицилийского, конечно. Но, как это всегда бывает, сложными моментами становятся те, когда мы думаем о новых стратегиях, о новых целях: «Сегодня крайне важно вернуться к нашим корням, чтобы осмыслить и ответить на будущие вызовы, - говорит Марианджела Камбрия, президент Assovini Sicilia (в нее входят около ста винодельческих предприятий острова). «Следующая задача — не только поддерживать высокое качество производства вина и инвестировать в устойчивое развитие, но и защищать культурную ценность от ограничительной международной динамики, от образа мышления, который криминализирует продукт цивилизации, знания, красоту и традиции».

Как вы видите, отправные точки начинают учитывать стимулы и доводы тех, кто наблюдает за динамикой изменений в сицилийском виноделии, секторе, который является сильной стороной сицилийского агропродовольственного сектора, обязанного именно вину ростом экспорта за последние годы. Производители знают это и рассеивают страхи, ища новые пути. Некоторые из них предложены Андреа Лонарди, мастером вина, который подкрепляет программный манифест двенадцатью ключевыми словами, которые все начинаются на букву С: от истории к социальному, от устойчивого к местоположению (сила места) к стилю. Отсюда следует анализ, который, безусловно, подчеркивает слабые стороны сицилийской системы, но также, или, возможно, прежде всего, сильные стороны, которые делают ее уникальной. «С 2000 года по сегодняшний день площадь виноградников в мире увеличилась с 7,8 млн га до 7,2 млн га, сократившись на 7,6%. За тот же период площадь территории Италии увеличилась примерно с 720 тыс. гектаров до 630 тыс. гектаров, сократившись на 12%. Сицилия пережила еще более выраженное сокращение, значительно превышающее тенденцию других регионов Италии, в результате чего площадь виноградников сократилась на 30%, со 140 тысяч гектаров до примерно 97 тысяч, говорит Лонарди. В тот же период Сицилия, крупный производитель вин наливом, все больше продвигала маркетинг бутилированных вин, в том числе благодаря ценной работе, проделанной при создании Doc Sicilia и некоторыми важными социальными винодельнями, которые взяли на себя этот важный процесс создания стоимости. Благодаря росту объемов бутилированного вина, в настоящее время под розлив отведено 60% площади виноградников региона. «Мировое потребление вина выросло с 250 миллионов гектолитров в 2007 году до 221 миллиона в 2023 году (-11,6%), и если к этому добавить, что 4 основных рынка мирового потребления вина, а также сицилийское вино (США, Италия, Германия, Великобритания) находятся в упадке, это заставляет нас думать, что будущее сицилийского вина столь же сложно, как и будущее других важных регионов мира».

При этом очевидно, что нельзя не учитывать сильные стороны Сицилии, которыми являются (также) местные сорта винограда: Грилло, Фраппато, Неро д'Авола, Карриканте, Ночера, Нерелло, Перриконе и Катарратто. «История последних 25 лет оставляет нам три важных ключевых сообщения, — добавляет Лонарди. Возвращение к местным виноградным лозам как к рычагу идентичности, позволяющему отличить разные территории, инструменту, позволяющему иметь сорта, более подходящие для средиземноморского климата и его изменения. Этна стала самым известным регионом с наибольшей репутационной ценностью, но она не может быть единственным местом, поддерживающим имидж сицилийского вина; необходимы другие области с точной идентичностью. Места с тесной связью между виноградной лозой, территорией, климатом, ландшафтом и винной идентичностью. В этом направлении есть несколько важных контекстов, которые работают над созданием маршрута сицилийской идентичности (среди них следует упомянуть Монреале, Витторию, Мадоние и Пантеллерию) ». Но на этом фронте нет недостатка в опыте у тех, кто начал с прочных корней в исторических винодельческих территориях и смог воспользоваться возможностями, предоставляемыми Этной, как, например, винодельня Alessandro di Camporeale, которая родилась и выросла среди холмов долины Беличе, на территории Док Монреале, и которой теперь управляет четвертое поколение, трое кузенов: «Мы являемся компанией среднего размера, — говорит 37-летний Бенедетто Алессандро, — с прочными корнями на территории Док Монреале, и мы считаем, что связь с территорией — это главное. Сицилия — это континент, и вино должно уметь рассказывать о себе на этой территории с помощью новых коммуникационных стратегий и мероприятий, пытаясь привлечь новые поколения. «Именно это мы сделали в Кампореале, и именно это мы делаем на Этне, на северо-восточной стороне вулкана, где мы запустили Generazione Alessandro на площади в 10 гектаров, семь из которых уже находятся в производстве: сегодня мы производим 40 тысяч бутылок, но стремимся к 60 тысячам».

Это всего лишь один из многих случаев: в конечном итоге элита более крупной системы, требующей дальнейшего вмешательства. Неслучайно одним из ключевых слов Лонарди является «Социальное: восстановление основы»: « Если, с одной стороны, некоторые сицилийские семьи сегодня представляют собой основную движущую силу сицилийского вина на международных рынках, то чего не хватает, так это роли социальных погребов. «Это основополагающие инструменты для сохранения культуры выращивания и производства виноградной лозы и вина», — говорит Лонарди. При повторном запуске социальных виноделен необходимо учитывать, что государственное вмешательство в поддержку винодельческой отрасли будет становиться все меньше; мы больше не можем основывать все на этом подходе, нам необходимо планирование и возможность разрабатывать промышленные планы. Планы консолидации/агрегации необходимы не только для реализации проектов вертикализации, но и для получения доступа к определенным управленческим навыкам. Необходим более стратегический и структурированный диалог с ведущими семьями сицилийских виноделов, чтобы определить взаимодополняющие роли с точки зрения производства и торговли. Возрождение социальных виноделен — это обязательство по воспитанию и сохранению поколения новых виноделов, необходимых для поддержания жизнеспособности региона с социально-экономической и культурной точки зрения». Как видите, мы только в начале пути.