Грибные добавки — новейшее лекарство биохакеров (2025)

От древних средств до вашей тележки Amazon грибные добавки прошли окольный путь. Они питают тело, улучшают ум и иногда отравляют неудачников. Их биохимическая приспособляемость интриговала восточные культуры на протяжении столетий. Запад не спешили принимать грибы до 21-го века, отчасти подталкиваемые поддержкой таких знаменитостей, как Жизель Бюндхен и Гвен Стефани.

Сегодня, в духе времени, зацикленном на биохакинге и самооптимизации , грибы стали инструментами для функционального благополучия. Прошли времена сбора и обжаривания. Вместо этого мы принимаем микродозирование. Мы наслаждаемся гривой льва в наших адаптогенных латте и добавляем кордицепс в наши смузи после тренировки, стремясь улучшить работу нашего мозга и иммунную систему. Исследователи также изучают их потенциальное применение, начиная от терапии рака и заканчивая поддерживающим лечением COVID-19 .

Получите неограниченный доступ к WIRED . Получите лучшие в своем классе отчеты, которые слишком важны, чтобы их игнорировать, всего за 2,50 долл . США 1 долл. США в месяц в течение 1 года. Включает неограниченный цифровой доступ и эксклюзивный контент только для подписчиков. Подпишитесь сегодня .

Функциональные грибы, часто называемые лекарственными или адаптогенными, предлагают больше, чем просто пищевую ценность. Ажиотаж вокруг них вызван не недавними исследованиями; их преимущества были признаны в течение многих лет. Изменился способ их подачи, что позволило упростить интеграцию в современный образ жизни без необходимости приготовления. Такие бренды, как RYZE и PlantFusion, сыграли значительную роль в превращении этих грибов из традиционных средств в ноотропные добавки.

«Одним из самых известных брендов был Four Sigmatic », — вспоминает Бригитта Цайтлин, диетолог из Нью-Йорка, которая заменила кофеин на грибной кофе и чай матча. «Когда они впервые появились на полках, люди подумали: «Подождите, мы теперь пьем грибы?»

«Если вам не нравится вкус или вы не можете найти качественные грибы в магазине, добавки — отличный второй вариант», — добавляет она. «Некоторые люди ненавидят глотать таблетки или уже принимают их слишком много, поэтому порошки — отличная альтернатива , потому что они уже расщепляются».

С тех пор, как люди заболели, они полагались на грибы как на средство исцеления. Говорят, что Гиппократ использовал амаду, губчатый гриб, для уменьшения воспаления. У Эци-ледяного человека в запасах был амаду (вероятно, для разжигания огня), а также трутовик березовый, который, вероятно, использовался для борьбы с кишечными паразитами. Культуры коренных американцев прижимали грибы-дождевики к ранам, чтобы остановить кровотечение и способствовать заживлению. Кроме того, они использовали тигровые молочные грибы для лечения астмы.

Традиции Восточной Азии издавна использовали грибы рода Phellinus для лечения проблем с пищеварением . Ganoderma lucidum , широко известный как рейши или линчжи, впервые был упомянут в Shen Nong Ben Cao Jing , старейшей китайской фармакопее, написанной более двух тысячелетий назад, где он был классифицирован как тонизирующее средство для борьбы со старением и повышения ци . В современном Китае рейши часто рекомендуют для поддержки иммунного здоровья у пациентов, проходящих химиотерапию или лучевую терапию.

Inonotus obliquus — более известный как чага — был основным продуктом традиционной медицины среди коренных общин по всему миру. Примечательно, что коренные жители Сибири измельчали ​​чагу и добавляли ее в чаи, супы и рагу, веря, что это предотвращает дегенеративные заболевания. Это также было лекарством от язв, болезней печени и туберкулеза. Русские коренные народы использовали его для замедления роста видимых опухолей. Сегодня охотники в сельской России по-прежнему употребляют чагу для повышения выносливости в длительных походах.

Диетологи сходятся во мнении: еда прежде всего. Цельные грибы, такие как майтаке, шиитаке и грива льва, содержат клетчатку и питательные вещества, которые вы не получите из добавок. Добавляйте их в жаркое, омлеты или супы. Хотя добавки не всегда дают одинаковые результаты, вот некоторые преимущества для здоровья, которые можно увидеть при регулярном приеме.

Обзор 17 исследований рака показывает, что употребление около 1/8 чашки грибов в день может снизить риск рака на целых 45 процентов. Грибы содержат эрготионеин, аминокислоту и антиоксидант, который замедляет повреждение клеток. Шиитаке, устрицы, майтаке и королевские устрицы содержат некоторые из самых высоких количеств эрготионеина, но любой сорт грибов лучше, чем ничего.

В исследовании, проведенном в Сингапуре, у участников, которые съедали более двух чашек грибов (золотистых, вешенок, шиитаке и белых шампиньонов) в неделю, риск развития легких когнитивных нарушений был на 50 процентов ниже.

В отличие от многих продуктов, которые расщепляются желудочной кислотой, полисахариды в грибах остаются нетронутыми, проходя через желудок. Это позволяет им достигать толстой кишки, где они могут стимулировать рост полезных бактерий.

Некоторые грибы также содержат жизненно важные питательные вещества , которые могут поддерживать ваше общее благополучие. Cremini и portabella богаты селеном, минералом, который производит антиоксидантные ферменты для предотвращения повреждения клеток. Грибы майтаке являются отличным источником витамина D, а шиитаке можно включить в свой рацион для получения витамина B6.

От ноотропных латте до адаптогенных порошков, некоторые виды стали звездами в сфере оздоровления. Вот что говорят исследования и эксперты о грибах, доминирующих в вашей пище.

Чага, гриб белой гнили, растущий на березах в северном климате, известен своими обильными антиоксидантами. «Если у вас есть аутоиммунные проблемы, такие как болезнь Хашимото или псориаз, грибы чага просто потрясающие, потому что они уменьшают воспаление», — говорит Цейтлин. Хотя большая часть исследований проводилась in vitro или на животных, чага демонстрирует многообещающие антимикробные, антидиабетические и противовоспалительные эффекты.

Кордицепс — это паразитический гриб, который прорастает на личинках насекомых. В маркетинге здорового образа жизни это гриб, повышающий производительность, и любимый среди спортсменов. Исследования показывают, что кордицепс может помочь улучшить выносливость и восстановление после тренировки, повышая выработку АТФ и эффективность кислорода в клетках. Но многие из этих утверждений основаны на ранних стадиях исследований и лабораторных моделях.

Продаваемая как пища для мозга, грива льва богата терпенами, такими как гериценоны и эринацины, которые усиливают выработку фактора роста нервов (NGF), белка, жизненно важного для поддержания и регенерации нейронов. Предварительные исследования также показывают, что она может способствовать регенерации нервов, снижать риск снижения когнитивных функций и облегчать симптомы тревоги и депрессии. Однако важно отметить, что поскольку она может содержать фитоэстрогены, которые могут активировать чувствительные к эстрогену клетки, тем, у кого в анамнезе был рак молочной железы, следует проконсультироваться с врачом перед ее использованием.

Майтаке (также известный как «курица из леса») содержит бета-глюканы, которые, как было показано, активируют лимфоциты, естественные клетки-киллеры (NK) и Т-хелперные клетки. Исследователи изучают его потенциал для регулирования кровяного давления и уровня сахара в крови, особенно у людей с проблемами обмена веществ. Цейтлин рекомендует майтаке и шиитаке тем, у кого есть история хронических заболеваний.

Рейши изучается на предмет успокаивающего эффекта и возможной поддержки уровня сахара в крови и функции легких благодаря высокому содержанию полисахаридов. «Грибы рейши [для] общего улучшения самочувствия», — говорит Цейтлин. «Если вы чувствуете стресс, часто простужаетесь или на дворе весна, и у вас бушует аллергия, грибы рейши станут для вас поддержкой».

За их богатым вкусом умами скрывается мощный оздоровительный профиль: эти грибы содержат лентинан, иммуностимулирующий полисахарид, и эритаденин, известный тем, что поддерживает здоровье сердца, снижая уровень холестерина. Шиитаке также снижает маркеры воспаления, такие как СРБ (С-реактивный белок) и IgA (иммуноглобулин А). Кроме того, они содержат витамины группы В для поддержки энергии, обмена веществ и здоровья сердечно-сосудистой системы.

Этот красочный гриб получил свое название из-за сходства с пером индюшачьего хвоста, и это один из самых изученных макрогрибов в онкологии. Индюшачий хвост богат полисахаридами, связанными с белками (PBP), которые стимулируют иммунные реакции, особенно в функции Т-клеток и NK-клеток.

Как и в случае с большинством добавок, время приема грибов зависит от конкретного вида и того, что вы надеетесь от них получить.

Давайте начнем с утра. Если вы чувствительны к кофеину, грибы могут стать для вас энергетическим заменителем. Львиная грива — это средство для утренней концентрации (особенно в рабочие дни) из-за своей способности поддерживать здоровье мозга, а кордицепс — популярный предтренировочный усилитель. «Кофеин работает, блокируя нейротрансмиттеры, которые заставляют нас чувствовать усталость», — говорит Цейтлин, которая регулярно пьет грибной кофе . «Он не дает нам энергии, он просто останавливает ощущение усталости».

Чага действует как многозадачное средство; она обеспечивает спокойствие без седации, что позволяет ей улучшить ваш утренний кофе или предложить дневной заряд бодрости. Ее землистый, слегка горьковатый вкус имеет кофейное ощущение во рту, что способствует ее популярности. Если вы ищете поддержку иммунитета, включите траметес хвоста индейки утром, чтобы подготовить свое тело к дню поездок на работу. Наконец, рейши обычно употребляют вечером, чтобы помочь расслабить тело.

В большинстве случаев да, хотя употребление грибов представляет минимальный риск для большинства людей, если только у вас нет аллергии. Добавляйте их в жаркое, омлеты или супы.

Концентрированные грибные добавки работают на более темной территории. Индустрия добавок недостаточно регулируется в США , и это отсутствие надзора распространяется на функциональные грибы. Этикетки не всегда могут отражать то, что находится внутри упаковки. «Если вы идете по пути добавок, ищите продукты с натуральными ингредиентами и каким-либо регулированием третьей стороны», — говорит диетолог Лора Варго. «Это дает вам более четкое представление о том, что на самом деле в них».

Обязательно принимайте их во время еды, чтобы избежать желудочно-кишечного дискомфорта. «Натуральная пища более биодоступна, а прием добавок во время еды может способствовать лучшему пищеварению», — говорит Варго.

• Если вы можете есть грибы, ешьте грибы. Добавки — это отличная страховка, но они не заменяют сбалансированную диету.
• Думайте о цели, а не о времени. Разные грибы хороши в разное время, но независимо от того, когда вы их едите, последовательность имеет ключевое значение.
• Всегда предварительно консультируйтесь с врачом.

• Лора Э. Варго , дипломированный диетолог, сертифицированный диетолог в Центре интегративного здоровья Northwestern Medicine Osher в Чикаго, штат Иллинойс.
• Бриджит Цайтлин , магистр общественного здравоохранения, сертифицированный диетолог, сертифицированный диетолог, зарегистрированный диетолог и специалист по питанию в BZ Nutrition в Нью-Йорке.