<![CDATA[ Quem é Maria Alice Marto, a primeira chef portuguesa a conseguir uma estrela Michelin?  ]]>

Во вторник вечером, 25-го числа, рестораны Marlene в Лиссабоне и Blind в Порту получили свои первые звезды Мишлен , благодаря чему шеф-повара Марлен Виейра и Рита Магру присоединились к Марии Алисе Марто в качестве португальских звездных шеф-поваров.

88-летняя Мария Алиса Марто получила звезду Мишлен в 1993 году за свой ресторан Tia Alice , и до вчерашнего дня ни одна другая женщина не добивалась того же. Мария Элис Марто также видела, как звезда оставалась с ней на протяжении трех лет.

Tia Alice — по-прежнему загадочный семейный ресторан в Фатиме, открывшийся в 1988 году, когда шеф-повару было уже 53 года. Как указано на сайте ресторана, все его познания в кулинарии основаны на семейных традициях и любопытстве, которое побудило его прочитать несколько книг с рецептами с целью усовершенствования своих навыков. Реальность такова, что ему потребовалось всего пять лет, чтобы получить свою первую звезду Мишлен.

В юности она провела некоторое время в Лиссабоне и Мозамбике, где прожила более двадцати лет и родила шестерых детей, которые впоследствии помогли ей построить ресторан. В 1973 году она вернулась в Португалию со своими детьми, но ее муж приехал только после революции.

У Марии Алисы Марто есть родственные связи с детьми-пастушками Жасинтой и Франсишку. Его прадед был братом отца маленьких пастухов, и разница между ними составляла около двадцати лет, поэтому они носили фамилию Марто.

После смерти отца она унаследовала дом, в котором родилась, и превратила его в место встреч для семьи и друзей, которые убедили ее открыть ресторан. В 2022 году он вспоминал в интервью Expresso : «О, как хорошо, тетя Элис, как хорошо, тетя Элис... О, тетя Элис, у вас так много места, почему бы вам не открыть ресторан? Вы готовите, как никто другой!» и вот так родилась Тиа Элис .

В 2022 году Мария Элис Марто была награждена Марсело Ребело де Соуза званием Офицера Ордена «За заслуги в бизнесе» класса «За заслуги в промышленности» за «ее вклад в формирование имиджа страны за рубежом как достойного представителя традиционной португальской кухни». Что касается наград, то в ноябре 2024 года ресторан был отмечен премией TheFork Award, а в 2020 году получил премию Golden Fork от гида Boa Cama Boa Mesa и награду Mesa com Mérito.

Через комнаты его дома прошли многие выдающиеся люди: от Мариу Соареша до Рамальо Эанеша, в том числе Валентино и Хосе Толентино Мендонса. Жозе Сарамаго даже сказал, что когда-нибудь им следует учредить Нобелевскую премию по гастрономии в честь Марии Алисы Марто.

Похожие статьи