Michelin Portugal 2025: Марлен Виейра получает редкую звезду для <em>женщины-повара</em>

Это второй гала-вечер Мишлен, посвященный исключительно Португалии, и, если говорить «децентрализованно» , первый, прошедший в Порту — в прошлом году он проходил в Албуфейре. Сегодня ночью на таможне шел звездный дождь. Первая звезда достается Марлен Виейре — второй женщине, получившей эту награду за почти столетнюю историю гида Мишлен в Португалии.

В ресторанах с двумя звездами новшеством стало то, что не было ни одного, остались все рестораны, уже награжденные в прошлом году.

Среди новых ресторанов с одной звездой, помимо Marlene Vieira, в Лиссабоне есть Arke (Жоау Алвеш), Grenache (Филипп Желфи), YŌSO (Хабнер Гомеш); в фильме «Гайя, виноградник» (Энрике Са Пессоа и Джонатан Сейлер); в Порту — «Слепой» (Рита Магро и Витор Матос); в Вила-ду-Конде — «Скрытое» (Уго Роша и Витор Матос), а в Браге — «Палатиаль» (Руй Филипе).

Хосе Авиллес получил зеленую звезду за экологичные рестораны.

В прошлом году , когда первое гала -концерт Гида Мишлена была полностью посвящена Португалии, после почти столетия обмена честью с Испанией, «Большие новости» были только новыми 2* ( антикввм, в Порту , Vítor Matos) и Four New 1* ( O Balcão (от Родриго Каслея, Сантар ; MONKEYS ( Франциско Кинтас и Витор Матос, Лиссабон). Что касается многих португальских поваров, учитывая , что результаты гала оставили вкус разочарования, Он сказал, что есть «страны больше Португалии, в которых нет трехзвездочных отелей».

В 2024 году Португалия оставит мой гала-вечер полностью португальским: восемь ресторанов категории 2* и 31 ресторан категории 1*.

В этом году Рекомендованные были разделены на три группы. Руй Паула объявил, что из Порту и с Севера их двенадцать:

В Центральном регионе и Лиссабоне инспекторы рекомендовали десять вариантов: Ceia, Renato Bonfim (Лиссабон), Conceito, Daniel Estriga (Кашкайш), Izakaya, Tiago и Isaac Jorge Penão (Кашкайш), Las Dos Manos, Kiko Martins (Лиссабон), Memórias Santar, Luis Almeida (Сантар), Omakase Ri, William Vargas (Лиссабон), Oven, Hari Chapagain (Лиссабон), Prosa Жуана Коваса и Руи Паулы (Авейру), Safra, Sérgio Silva (Коимбра), Vibe Маттиа Станкьери (Лиссабон).

Третья группа охватывает Алентехо, Алгарв и Мадейра - отсутствие ссылок в азоре было очень заметным - в рекомендуемой категории есть 13 (пять из них), отличающихся рекомендуемой категорией: Akua, Júlio Pereira и Liliana Abreu (Funchal), Atlâse (airchale), aircharese), adiaxar (airchal), adiaxar (airchal), a atleaxa (airchal), a atryaxa abreu, , Avista ásia, Rui Pinto и Benoît Sinthon (Funchal), Cavalariça, Catalina Viveros и Bruno Caseiro (Evora), Гэзбо, Филипе Джаниро Грасио Гомес (Фунчал), Хибридо, Жалос, Эстриг, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо, Эмбридо Иисус (Монтемор-О-Ново), Оксалис, Гонсало Бита Бота (Funchal), F, Luís Oliveira (Portimão), Sublime Comporta Beach Club, Diogo Gonzaga (Carvalhal), Vistas Monte Rei, Андре Симаа (Вила Нова де Кацеля).

Премия «Лучший сомелье», спонсируемая Sogrape и врученная президентом компании Фернандо да Кунья Гедешем, досталась Марку Пинто из Fifty Seconds (одна звезда) в Лиссабоне. «Мы, сомелье, — существа эмоций, и мы стараемся их передать», — сказал он, получая награду.

Премия Michelin Room Award, которая присуждается за лучшее обслуживание номеров, досталась Нельсону Маррейросу из ресторана Ocean (две звезды Мишлен) в Поршеше, Алгарви, который сказал, что «самое главное — это совместить техническую часть с гостеприимством».

Гала-вечер, спонсором которого выступила организация Turismo de Portugal, выделившая около 400 тысяч евро, завершился ужином, приготовленным роскошной командой шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлен, под руководством Руи Паулы (Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira), Витора Матоса (Antiqvvum, Порту) и Рикарду Кошты (The Yeatman, Вила-Нова-ди-Гайя).