Узнайте, как сладости могут помочь вам похудеть, согласно исследованию

Когда человек придерживается диеты, одной из самых больших трудностей становится преодоление тяги к продуктам, не входящим в нее, например, к сладостям и закускам. Однако недавние исследования показали, что употребление этих продуктов в контролируемых количествах и вскоре после основных приемов пищи может помочь контролировать тягу к еде и, следовательно, процесс снижения веса.

Исследование , проведенное учеными из Иллинойсского университета в Урбана-Шампейн в США, показало, что участники, включившие в свой сбалансированный рацион продукты, вызывающие влечение, потеряли больше веса за 12 месяцев, а их тяга к еде оставалась минимальной в течение последующих 12 месяцев поддержания веса.

Для проведения исследования исследователи отобрали пациентов с ожирением в возрасте от 18 до 75 лет, имеющих сопутствующие заболевания, такие как гипертония и диабет , которым могла быть полезна потеря веса.

«Для многих людей тяга к еде — большая проблема. Если у них сильная тяга к еде, им очень трудно похудеть. Даже когда им удается контролировать свою тягу и терять вес, если тяга возвращается, они снова набирают вес», — сказал в своем заявлении Манабу Т. Накамура, профессор диетологии в Университете Иллинойса.

Хотя многие люди, соблюдающие диету, в предыдущих исследованиях сообщали, что их тяга к еде уменьшалась по мере снижения веса, исследователям было неясно, сохранялись ли эти изменения после снижения веса . Поэтому они решили исследовать этот вопрос и понять, связано ли снижение тяги к еде с большей потерей веса.

В ходе исследования ученые использовали стратегию, известную как диетическое переобучение, которая обучает участников преимуществам основных питательных веществ в пище и помогает им принимать более обоснованные решения относительно выбора продуктов питания, благодаря чему изменение пищевых привычек действительно оказывается эффективным.

Участники использовали инструмент визуализации данных, который регистрирует содержание белка, клетчатки и калорий в продуктах питания, чтобы они могли улучшить питание, минимизируя при этом потребление калорий.

«Если вы едите и перекусываете хаотично, это очень трудно контролировать», — сказал Накамура. «Некоторые диеты исключают определенные продукты. В нашем плане использовалась «стратегия включения», в которой люди включали небольшие порции желаемых продуктов в сбалансированную еду».

Каждые шесть месяцев участники заполняли анкету о своих пристрастиях к определенным продуктам питания. К ним относятся продукты с высоким содержанием жиров, такие как хот-доги и жареная курица, жиры из фаст-фуда, такого как гамбургеры и картофель фри, сладости, такие как торты и печенье, а также углеводы, такие как бисквиты и блины.

В другом опросе исследователи также оценили частоту и интенсивность тяги участников к еде по шкале от 1 (никогда) до 6 (всегда).

Всего программу снижения веса начали 30 человек, и 24 из них, оставшихся в программе к концу первого года, потеряли в среднем 7,9% от своего первоначального веса. Исследователи заявили, что из них 20 человек завершили годичную программу поддержания веса, но поскольку некоторые восстановили часть потерянного веса, средняя потеря веса составила 6,7 процента.

Участники, которые к концу исследования потеряли более 5% своего веса, продемонстрировали устойчивое снижение частоты и интенсивности тяги к еде, в то время как те, кто потерял меньше, этого не продемонстрировали. Группа ученых также обнаружила, что потребность людей в пище в целом и в определенных ее видах, таких как сладости и углеводы, снижалась в течение года снижения веса и стабилизировалась в период поддержания веса.

«Это в основном развенчивает теорию голодающих жировых клеток, давнюю гипотезу о том, что жировые клетки истощаются и вызывают тягу, заставляя людей, сидящих на диете, есть и в конечном итоге набирать то, что они потеряли. Но это не так. Пока вы поддерживаете здоровый вес, ваши тяги будут оставаться низкими», — говорит Накамура.

Vital Signs с доктором Калилом: узнайте основные факторы, вызывающие ожирение