Рецепт салата из сельдерея и чечевицы
Каждую неделю мы начинаем с бобовых, моего любимого — чечевицы. Будь то разнообразные супы, рагу, плов с булгуром, фрикадельки или салаты, он является спасением благодаря своей сытности и питательности. В детстве моим любимым блюдом из чечевицы была чечевица с колбасой, это было также любимым блюдом моей мамы в детстве. На самом деле, колбасы тогда были не очень распространены, моя мама ходила на улицу Сакарья в Анкаре и покупала их. На самом деле это очень простое блюдо. Вы готовите блюдо из черной (зеленой) чечевицы без мяса или фарша, с небольшим количеством томатной пасты, и в процессе приготовления нарезаете в нее колбасу.
Айлин Оней ТанЕще один очень простой рецепт — салат из чечевицы, снова приготовленный из черной чечевицы. Это так же просто, как вкусно и полезно. Я узнала этот рецепт в Италии, а потом наткнулась на очень похожий на Бююкаде. Замочите 1 стакан чечевицы в соленой воде. Не обязательно замачивать его на ночь, достаточно часа или двух. Смените воду, добавьте чайную ложку соли так, чтобы она покрыла рыбу, и доведите до кипения. Чечевица будет очень мягкой, не разваренной, но и не настолько, чтобы разваливаться. Как только он станет мягким, немедленно слейте воду. Добавьте большое количество раздавленного чеснока и мелко нарезанных листьев сельдерея, переверните, добавьте уксус и оливковое масло, отрегулируйте уровень соли.
В этот салат можно положить 3–5 зубчиков чеснока, в зависимости от его размера. Нарежьте листья сельдерея на кусочки размером с чечевицу, но их количество должно быть равно объему чечевицы или даже больше. Еще один совет — добавьте листья сельдерея, пока чечевица еще варится. Поскольку лист сельдерея свежий, он немного размягчается.
Помните, что с салатами из бобовых и чечевицы хорошо сочетается уксус, а не лимонный сок. Трио из чеснока, уксуса и оливкового масла — гарантия вкуса. Приятного аппетита!
ntv
