Dışarıda yemek yemek: yazın kutlanması

"Çekici insanlar, çekici yerlerde çekici şeyler yapıyor": Efsanevi Amerikalı fotoğrafçı Slim Aarons, güzel insanları kusursuz ortamlarda yakalama ilkesini her zaman savundu. Bazen, havuzlarda ve otel teraslarında parti yapan tüm misafirleri veya bu "Capri'de Açık Hava Yemeği"ndeki gibi, mümkün olan en kusursuz sahnelemeyi mi yoksa neredeyse ironik bir abartıyı mı hedeflediğini anlamak zor olsa da. Fotoğraf 1980 yazında çekilmiş; bundan daha dolce vita olamaz. Zengin bir sofrada konuklar, her yer yemyeşil, arka planda deniz ve adanın meşhur Faraglioni kayaları.

Dolayısıyla, bu tür görsellere dayanarak kendi bahçe partinizi planlıyorsanız, çıta oldukça yüksekte, ancak çoğu insan arkadaşları ve ailesiyle açık havada yemek yemeyi düşündüğünde muhtemelen aklına şu ideal görseller gelir: uzun masa, rahat atmosfer, beyaz ekmek, şarap şişeleri, masanın etrafında koşuşturan çocuklar - bu Provence'ta, Sicilya'da veya İbiza'da gerçekleşebilir.

Tarihsel olarak, bugün sıklıkla adlandırıldığı şekliyle "açık havada yemek yeme", antik çağlara dayanır. Rönesans döneminde, ister saraylarda ister bahçelerde olsun, zenginler için verilen ziyafetler bir statü sembolü ve toplumsal bir deneyim haline geldi. Daha sonra, İngiltere'de üst sınıflar için dondurma gibi hoş yemeklerin servis edildiği "zevk bahçeleri" ortaya çıktı. Ancak başarılı bir yaz partisi için tek yapmanız gereken, bir masa, sandalyeler ve birkaç tabağı dışarı taşımak ve keyifli bir ortamda yemeğin tadını çıkarmaktır. Yemekler açık havada servis edilir edilmez, bir anahtar dönüyor gibi görünüyor; yemekler daha uzun süre dayanıyor ve insanlar oturup zamanı unutuyor.

İster sıradan bir buluşma, ister özenle hazırlanmış ve uyumlu bir dekorasyona sahip bir menü olsun, hava mükemmel olmalı, hatta belki biraz İtalyan esintisi bile olabilir. Ama önümüzde hâlâ Ağustos ayının en yoğun yaz ayı var.