Cochinita pibil tacosunu yemek ne kadar sağlıklı?

Cochinita pibil, Yucatán eyaletinde, güneydoğu Meksika'ya özgü bir yemektir. habanero biberi, achiote, chaya ve ekşi portakal gibi yöresel malzemelerin mutfağında kullanıldığı bir yer.

Maya kültürünün İspanyol ve Karayip etkileriyle birleşmesinin sonucu olan bu eser, 12 yıl önce, 2013 yılında Somut Olmayan Kültürel Miras olarak tanınmıştı.

Bu anlamda, Cochinita pibil'in kökeni İspanyol öncesi dönemlere dayanır ve Hanal Pixan, yani ruh gıdası döneminde 31 Ekim - 2 Kasım tarihleri ​​arasında tüketildi.

Bu yemek başlangıçta geyik eti, sülün, yabani hindi ve pekari ile hazırlanırdı. Et daha sonra achiote ile marine edilir ve daha sonra bir toprak fırın olan pib'de pişirilirdi. Yıllar sonra geyik eti yerine domuz eti kullanılmaya başlandı.

Oku: Uzmanlara göre en sağlıklı kuru meyve ŞUDUR

Bu yemek, taco, torta veya panuchos olarak yenebilir ve her zaman ekşi portakal, kırmızı soğan, kişniş ve habanero biberlerinden yapılan xnipec adı verilen bir sosla birlikte servis edilir.

Faydaları nelerdir?

• Sindirimi iyileştirir: Bu yemek, sindirimi iyileştirmeye, kabızlığı önlemeye ve kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olan bol miktarda lif içerir.
• Kolesterolü düşürür: Yukarıda belirtildiği gibi, cochinita pibil kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. Domuz eti doymuş yağ içermesine rağmen, pişirme işlemi onu dengelemeye yardımcı olarak kan kolesterolünü düşürmeye ve kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olur.
• Kalp ve damar sağlığını iyileştirir: Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan bu yemek, kalp ve damar sağlığına faydalıdır.
• Kilo vermeye yardımcı olur: Düşük kalorili ve düşük yağlı bir yiyecek olduğundan kilo vermek isteyenler için idealdir. Ayrıca gün boyunca enerjiyi korumaya yardımcı olan protein açısından da zengindir.
• Ruh sağlığını iyileştirir: B6 gibi vitaminler ve mineraller içerdiğinden stres ve kaygıyı azaltmaya katkıda bulunarak yaşam kalitesinin artmasına yardımcı olur.

Oku: Kahvaltıyı protein tozuyla değiştirmek ne kadar sağlıklı?

Cochinita pibil ayrıca güçlü kemik ve dişlerin oluşumunu ve genel kemik sağlığını destekleyen kalsiyum içerir. cilt sağlığını iyileştiren antioksidanlar içerir ve erken yaşlanmayı önler.

* * * Haberlerden haberdar olmak için WhatsApp kanalımıza katılın * * * https://www.whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03

İÇİN