Sinir sistemini etkiliyor: Doğru şekilde pişirilmezse hayatınıza son verebilecek yaprak

Gıda güvenliği ve sağlık kontrollerindeki gelişmeler sayesinde tükettiğimiz gıdaların çoğu sağlık açısından risk oluşturmuyor. Ancak asidik tadı ve çok yönlülüğü nedeniyle mutfakta popülerlik kazanan bu sebze , yüksek konsantrasyonlarda ciddi sonuçlara yol açabilen toksik bir madde içeriyor : oksalik asit. Hangisi?

Özellikle ravent yapraklarında bulunan bu maddenin varlığı, kusma, ishal, mide ağrısı gibi ciddi mide-bağırsak rahatsızlıklarına yol açabildiği gibi böbrekleri ve merkezi sinir sistemini de etkileyebiliyor.

Oksalik asit zehirlenmesi bir efsane değil. BBC News Mundo'da yayınlanan bir makalede, ravent yapraklarının kazara tüketilmesi sonucu meydana gelen ölümcül vakaları belgeleyen çeşitli tarihi ve tıbbi raporlara yer verildi. Birinci Dünya Savaşı sırasında bile Birleşik Krallık'ta gıda ikamesi olarak tüketilmesi nedeniyle meydana gelen çok sayıda ölüm olayının ardından uyarılar yayınlanmıştı.

Medline Plus'a göre, doğrudan sonuçlardan bazıları şunlardır:

- Nefes almada zorluk - Ağızda kabarcıklar - Ağız ve boğazda yanma

​

Koma (bilinç kaybı, tepkisizlik)

İshalKısık sesTükürük üretiminin artmasıBulantı ve kusma

Böbrek taşı

(yan ve sırt ağrısı)

Kırmızı idrar, nöbetler, mide ağrısı, halsizlik

(DEVAMINI OKU: Karanlık bir geleneği gizleyen 150 metreden yüksek Kolombiya şelalesi )

Ravent yerken nelere dikkat edilmeli?

Beslenme uzmanları, ravent saplarının yalnızca düzgün bir şekilde pişirildiğinde güvenli olduğunu, çünkü pişirmenin oksalik asit seviyelerini önemli ölçüde azalttığını ve bu nedenle insan tüketimi için güvenli olduğunu belirtiyorlar . Ancak uzmanlar, yaprakların asla yenmemesini ve herhangi bir tarifte kullanılmadan önce saplarının iyi hazırlanmış olduğundan emin olunmasını öneriyor.

Gizli riskler barındıran tek yaygın yiyecek bu değil. Benzer bir durum, hastalık salgınlarına ve hatta ölümlere neden olan bir nörotoksin olan solaninin varlığı nedeniyle zehirlenmeye yol açabilen yeşil veya filizlenmiş patateslerde de yaşanıyor .

Bu doğal toksin, büyük miktarlarda tüketildiğinde kusma, ishal ve mide ağrısı gibi mide-bağırsak semptomlarına, hatta halüsinasyonlara, kafa karışıklığına ve akut nörolojik semptomlara neden olabilir. Patateslerdeki solanin miktarını azaltmak ve sindirimini kolaylaştırmak için patatesleri iyice pişirmek önemlidir. Ayrıca, yeşillenmesini veya filizlenmesini önlemek için serin ve karanlık bir yerde saklanmaları gerekir.

(DEVAMINI OKU: Dikkat: Glikoz seviyelerinin en çok yükselmesinin 6 nedeni şunlardır )

Raventin faydaları var mıdır?

Tua Saúde'ye göre bu bitkinin doğru şekilde kullanıldığında pek çok sağlık faydası bulunuyor:

1. Kolesterolü ve trigliseritleri düşürün

"Ravent, vücuttaki yağlar üzerinde etki göstererek, kanda bulunan 'kötü' LDL kolesterol ve trigliseritlerin kontrol altına alınmasına ve azaltılmasına yardımcı olur."

2. Kan basıncını kontrol edin

"Anti-inflamatuar etkiye sahip antioksidanlar içermesi ve atardamarlardaki kan akışını teşvik edici zenginliğe sahip olması nedeniyle."

3. Beyninizi sağlıklı tutmak

"Ravent sadece antioksidanlar açısından zengin değil, aynı zamanda hafızayı geliştirmeye ve Alzheimer ve bunama gibi nörodejeneratif hastalıkları önlemeye yardımcı olan selenyum ve kolin de içeriyor."

4. Kabızlığı giderir

"Ravent, bağırsak fonksiyonlarını destekleyen ve dışkının bağırsaktan atılmasını hızlandıran antrakinonlar gibi maddeler içerir."

​