Gıda: Büyük ölçekli dağıtım, gıda geçişine katılım eksikliği nedeniyle eleştiriliyor

Climate Action Network (RAC) tarafından mayıs ortasında yayınlanan önemli bir araştırmaya göre, gıda geçişinde "geride kalan" ve Perşembe günü Foodwatch da dahil olmak üzere çeşitli dernekler tarafından, promosyonlarını çok yağlı, çok tatlı veya çok tuzlu ürünlere odaklayarak tüketicilerin sağlığını "satmakla" suçlanan perakende devlerinin modeli eleştiriliyor. Sürdürülebilir Kalkınma ve Uluslararası İlişkiler Enstitüsü'nde gıda araştırmacısı olan Charlie Brocard, "Düşük fiyatlar ve yüksek hacimlere dayalı bu model, gıda geçişinin zorluklarını entegre edebilecek kapasitede değil" diyor.

Ancak sektörün ağır topları, konunun farkında olduklarını ve çaba sarf ettiklerini söylüyor. Örneğin Carrefour, "varlık sebebinin tamamı için gıda geçişini gerçekleştirdiğini" garanti ediyor. Çeşitli anket ve raporlarda en çok eleştirilen şirketlerden biri olan ve RAC'ın büyük ölçekli dağıtımın ekolojik dönüşümüne ilişkin raporunda 20 üzerinden 4,5 puan alan Leclerc, nisan ortasında kendi özel markaları için kendi karbon indikatörünü piyasaya süreceğini duyurdu.

Ancak Essec'in FMCG başkanı Remy Gerin, Leclerc, Carrefour, Intermarchés ve Lidl'in yürüttüğü fiyat savaşları, sektördeki "çok düşük marjlar" ve "büyüme eksikliği" nedeniyle, daha erdemli bir modele doğru herhangi bir değişikliğin "ekonomik modeli zayıflatmadan" "karmaşık" hale geldiğini söylüyor.

Büyük perakendecilerin gıda tüketimi üzerindeki etkisi büyüktür: FCD'ye (Süpermarket İşverenleri Federasyonu) göre, büyük mağazalardaki gıda yıllık 200 milyar avroya yakın ciro yaratmaktadır. Ancak Remy Gerin, büyük perakendecilerin "raflarına ne koyacaklarına, fiyatları belirleyeceklerine ve hangi ürünleri indirime koyacaklarına kendilerinin karar verdiğini" belirtiyor. Örneğin, kırmızı etin ve hazır yemeklerin, bitkisel gıdalara zarar verecek şekilde ön plana çıkarılması, STK'lar ve dernekler tarafından yapılan anketlerde en sık dile getirilen eleştirilerden biri.

Organik ürünleri örnek gösteren Charlie Brocard, "Distribütörler, belirli gıdaların (sağlıklı, işlenmemiş, vejetaryen ürünler) tanıtımına odaklanarak pazar yaratabilirler" diyor. "Distribütörler organikten çekildiğinde satışlar düştü. Bu, talep üzerindeki gerçek güçlerini gösteriyor," diye açıklıyor araştırmacı.

Avrupa'nın başka yerlerinde de örnekleri mevcut. Örneğin Belçika-Hollanda perakende devi Ahold Delhaize, 2023 yılına kadar Hollanda'daki süpermarketlerinde bitki bazlı proteinlerin %44,1'ini sunacağını iddia etti. "Tedarik gücü var, ancak tek güç değil. "Tüketicileri sorumluluklarından kurtarmamalıyız," diye yanıtlıyor FCD'nin genel sekreteri Layla Rahhou, gıda geçişinin "küresel bir toplumsal sorun" ve "(büyük ölçekli dağıtımın) tek başına liderlik edemeyeceği bir mücadele" olduğunu düşünüyor.

İklim Eylem Ağı'nın sektör liderleriyle yaptığı görüşmelerden de bu sonuç çıkıyor.

Coopérative U CEO'su Dominique Schelcher, "Kıyaslama ölçütlerine ihtiyacımız var" diyerek, "çevresel etiketlemenin çok lehinde" olduğunu ve bunu "temel" olarak gördüğünü söyledi. Fransa, 2021 İklim Yasası'ndan bu yana tüketicileri daha iyi bilgilendirmek amacıyla Nutri-Score'a benzer şekilde tüm gıda ürünlerinde çevresel etiketleme uygulamasını başlatmayı planlıyor.