Haute-Saône. IGP cancoillotte satışları rekor kırdı: çiftçiler pastadan paylarını talep ediyor

2024'te 25 milyon kavanoz cancoillotte üretildi, bir rekor. Sektör, ilk çeyrekte özel markalı markaların (PLN'ler) yönlendirdiği bir satış artışı bildiriyor. 2022'de Korunmuş Coğrafi İşaret (PGI) unvanını alması, besin değeri ve fiyatı bu başarıyı kısmen açıklıyor. Belfort Bölgesi'nde yeni bir üretici kurulurken, Haute-Saône'daki çiftçiler şimdiye kadar standart fiyattan satın aldıkları sütleri için daha yüksek bir değer talep ediyor.

Sébastien Figard, Dampierre-sur-Linotte'de bir çiftçidir. Ailesi dört nesildir cancoillotte için süt üretiyor. Fotoğraf: Patrick Bar

Vesoul ve Montbozon arasındaki Dampierre-sur-Linotte'deki çiftliğinde, Sébastien Figard tek bir şeyin hayalini kuruyor. "Bir gün, 'Burada IGP (1) cancoillotte sütü üretiyoruz' yazan bir tabela asmak" diye açıklıyor bu Franche-Comté peynir spesiyalitesinin beşiğinde yaşayan yetiştirici. Bu yetiştirici ailede, Montbéliarde inekleri dört nesildir metton üretimi için otluyor ve süt üretiyor, bu da daha sonra cancoillotte yapıyor. Hikaye, sütü 1923'te Loulans-les-Forges'da kurulan Landel et Cie peynir mandırasına teslim eden büyük büyükbaba Georges ile başladı. Sébastien'in büyükbabası, bir zamanlar "...

...daha fazlasını okumak için abone topluluğumuza katılın

ve tüm makalelerimize web sitemizden ve mobil uygulamamızdan erişin

ilk ay için 1 €'dan başlayan fiyatlarla, uzun vadeli taahhüt yok

{'skus': ['lerswgpremium16']}

Google: İlk ay için 1 €, ardından 12,99 €