Annecy'de keşfedilecek beş yeni restoran

Annecy taşınıyor! Saraylardan ve tatil köylerinden inen otuzlu yaşlarda veya biraz daha yaşlı aşçılar , şehre ve şehrin varoşlarına gelir ve yanlarında zamanının samimi, yalın mutfağını getirirler.

Menüler: 33 € (hafta), 39 € ve 52 € (öğle yemeği); 44€, 55€ ve 72€ (akşam yemeği).

Yer. Sainte-Claire semtine yeni taşınan kişinin adı Anthony Bisquerra. Otuz yaşındaki adam zirveleri terk etti - bu durumda Megève ve Alpaga'daki iki yıldızı - ve bir mağara adamına dönüşmüş gibi görünüyor: taş ve rattan bir kemeri aşıyoruz, ışıkla çevrili ilk masanın yanından geçiyoruz ve onu mutfakta görmek için kireç ve taştan bir oyuğa dalıyoruz.

Tabak. İninin derinliklerinden elektrikli levhalar fışkırıyor. Bu beyaz kuşkonmaz, sebze artıklarıyla sıcak sütle nemlendirilmiş, kalın dilimler halinde kesilmiş, ultra yumuşak gravlax alabalığıyla bir araya getirilmiş ve köknar soslu karahindibalarla zenginleştirilmiştir. Morina balığının derisi güzelce ızgara edilmiş. Sarı havuçlar …