Pierre Hochart, Vieilles Canailles'ı açmasının üzerinden on yıl geçtikten sonra bistro krallığını Aix-en-Provence'a doğru genişletiyor
Abonelere özel
YEMEK DEĞERLENDİRMESİ - L'Escargot'da büyük bir teras, mavi panjurlar, cam tavan, sade ve şık bir dekor ve tıpkı eski günlerdeki gibi okunabilecek gerçek kağıt gazeteler var.
Gerçek bistroları , yiyeceklerin renkli karakterler için bir konu olarak kaldığı patinalı inleri sever misiniz? Sizi seçim utancından mahrum bırakan sürpriz menülerden bıktınız mı? Sunulan yemekleri keşfetmek için tahtaya göz atmayı sever misiniz? Les Vieilles Canailles sizin için yapıldı.
On yıldır, şef Pierre Hochart, Jean-Paul Biancini'nin yardımıyla eski Aix-en-Provence'da haylaz yemeklerini şımartıyor. Yemek odasında, referanslarınıza bağlı olarak ZZ Top ile Teksas blues'u çalabilecek veya Sapeur Camember'in çukur kazmasına yardım edebilecek olan Fred, bir tür ön-tadım suç kışkırtmasıyla menüyü ezbere ve taklit ederek anlatıyor. Mahzen kitabı mı? Asmaların yetiştiği her yerden geçen, Vendée kalelerinden Provençal şaraplarına kadar 150 keskin ve lezzetli referans içeren muhteşem bir bowling oyunu.
Ayrıca okuyun: Şef Camille Saint-M'leux Paris'teki ilk restoranını açıyor
Evin dar alanında sıkışmış olan müdavimler, Florida'dan gelen Amerikalılarla iletişim kuruyorlar...
Bu makale abonelere ayrılmıştır. Keşfetmeniz için %73'ünüz kaldı.
lefigaro
