Torino'da mutlaka ziyaret etmeniz gereken 4 İtalyan restoranı

Orta Çağ'da Savoy eyaletlerinin ve 1861'de birleşik İtalya'nın başkenti olan Torino, ülkenin kuzeybatısında yer almaktadır. Alpler'in yakınında, vitello tonnato ve gianduja gibi birçok Piedmont mutfağı klasiğine ev sahipliği yapmaktadır. Diğer İtalyan şehirlerine göre daha az turistik olan bu şehir, şehir tatili arayan gurmeler için mükemmel bir destinasyondur.

• Ayrıca şunu da okuyun: Şu anda dünyanın en iyi 6 gurme destinasyonu

Baratti ve Milano

1858 yılında kurulan bu prestijli şekerleme evi, çikolata ve fındık ezmesi olan gianduja ile yapılan külçe şeklindeki çikolatalı bonbonlar olan gianduiotti ile ünlüdür. Şehrin en büyük meydanlarından biri olan Piazza Castello'nun hemen dışında bulunan tarihi kafesi, Torino'nun çikolata geleneğinin güzel bir örneğidir. Nutella'nın yaratıcısı Ferrero, ne de olsa Piedmontlu! Küçük tatlıların yanı sıra, tortelliniden daha büyük olan tortelli alla mercanköşk gibi mükemmel makarnalar da servis ediyorlar. Kuzey İtalya'da makarna, güneydekinden daha zengindir. Güneyde bulunan domates ve zeytinyağı bazlı soslar yerine tereyağı veya krema soslarıyla servis edilir.

www.barattiemilano.it

Caffè San Carlo

1822'den beri hizmet veren bu efsanevi kafe, görkemli Piazza San Carlo'da kısa sürede bölgenin seçkinlerinin buluşma noktası haline geldi. Görkemli dekoru, şehrin mimari inceliğinin güzel bir örneği. Kahve ve hamur işlerinin yanı sıra, konuklar Antonio Benedetto Carpano tarafından 1786'da yaratılan Torino'nun ikonik sert şarabı vermutu da deneyebilirler. Vitello tonnato'ları da bir o kadar lezzetli. İnce soğuk dana eti dilimleri ve ton balığı, hamsi, yumurta sarısı, zeytinyağı, limon suyu ve kapari sosuyla hazırlanan bu yemek, Piyemonte mutfağının bir klasiğidir.

www.costardibros.it/caffe-san-carlo-torino/

Caffè al Bicerin

Torino'nun ikonik içeceği Bicerin, 1763 yılında aynı adı taşıyan kafede yaratıldı. Espresso, koyu sıcak çikolata ve krema veya köpüklü sütle hazırlanan bu içecek, kısa sürede entelektüeller ve yazarlar tarafından değer verilen bir Torino geleneği haline geldi. Böyle bir tarifin yazar tıkanıklığıyla mücadelede harika bir moral kaynağı olması şaşırtıcı değil!

bicerin.it

Scannadue

2008 yılında açılan bu restoran, sanki onlarca yıldır varlığını sürdürüyormuş gibi vintage bir tarzda dekore edilmiştir. Yöresel lezzetleri yansıtan ev tarzı yemekleri, Michelin Bib Gourmand gibi çok sayıda ödüle layık görülmüştür; bu ödül, uygun fiyatlı restoranları öne çıkarır.

www.scannabue.it

Travaglini üzüm bağı

Bölgenin eşsiz volkanik toprağı olan %100 Nebbiolo'dan üretilen Gattinara şarapları, kendilerine özgü bir minerallik ve tazelik kazandırır. Bu şaraplar, Piedmont'un en iyi rekoltelerinden biri olarak kabul edilir.

www.travaglinigattinara.com

Acquerello pirinç tarlası

1400'lü yıllara dayanan eski bir Piedmont çiftlik evi olan Tenuta Colombara'da, Piero Rondolino ve çocukları risotto için ideal olan Carnaroli pirincini yetiştirme konusunda uzmanlaşmıştır. En az bir yıl dinlendirilen pirinç, Montreal'de bulunan Acquerello markasıyla satılmaktadır.

www.acquerello.it

Ca' Vittoria restoranı

Asti tepelerinin kalbindeki Tigliole'de bulunan bu Michelin yıldızlı restoran-han, görülmeye değer. Şef Massimiliano Musso, kıtadaki, özellikle de Tayvan'daki uzun yıllara dayanan deneyimi sayesinde, Piedmont klasiklerinden ilham alan ve Asya esintileri taşıyan bir mutfak sunuyor.

www.cavittoria.com

Meslektaşımız Piedmont Turizm Ofisi'nin konuğuydu.