Çin'e gittim ve dünyanın en kötü kokulu meyvesi de dahil olmak üzere en garip 3 yemeği denedim

Kanguru burgerlerden salyangozlara kadar dünyanın dört bir yanından egzotik yiyecekleri denemeyi seviyorum. Geçtiğimiz ay Çin'in güzel ve yenilikçi şehri Shenzhen'e gittim ve dünyanın en kötü kokulu meyvesi de dahil olmak üzere yerel halkın önerdiği farklı kültürel yemekleri denemeyi kendime görev edindim.

Çin yemeği en sevdiğim mutfaklardan biri, ancak ben yalnızca yoğun bir şekilde Batılılaştırılmış versiyonuna alışkınım. Cips ve köri sosu, karides krakerleri veya tatlı ekşi tavuk topları yoktu, sadece saf otantik yemekler vardı. İşte denediğim çok farklı yemekler hakkındaki dürüst düşüncelerim. Spoiler uyarısı: En sevdiğim tavuk ayağı.

Dünyanın en kötü kokulu meyvesi olan durian ile başlayalım. Bu meyve, isminin yarattığı dramatik etki göz önüne alındığında, beklediğiniz kadar kötü değildi. Bilmeyenler için, durian sarı iç kısmı olan büyük ve dikenli bir tropikal meyvedir ve kokusu "çürük yumurta" veya "kanalizasyon gazı" olarak tanımlanmıştır.

Meyveyi bana tarif ederken, Jo adında hoş bir yerel kadın, "Soğan ve hatmi karışımı gibi" dedi, aklım bunu kavrayamadı ama tadına baktıktan sonra nedenini anladım. Şehrin parti bölgesindeki bir gece barında dururken durian'ı denemediğimi söyledim.

Şaşırtıcı bir şekilde, yerel kadınlardan biri sohbetten hemen sonra sipariş etti ve saat neredeyse gece yarısı olmasına rağmen 15 dakikada geldi. Durian sıcak geldi, gelmeden önce kaynatıldığına inanıyoruz.

Bu, efsanevi kokuyu en aza indirdi, bu benim için daha iyiydi çünkü güçlü bir koku alma duyum var ve yemek yerken kolayca soğuyabiliyorum. Bir kez ısırdığımda, çok kremamsıydı ve ağzımda neredeyse eriyordu; lezzetli ama hafif vanilya notaları vardı.

Ancak dokusu benim için çok sümüksüydü, bu yüzden birkaç ısırıktan fazlasının tadını çıkaramadım. Hatmi tanımı tatlı lezzet notalarından ve yapışkan dokusundan geliyor ve soğan yönü koku olacak.

Kızarmış tavuk ayağını SEVDİM; hatta bu yemeği bugün bile hayal ediyorum. Ailem Barbados'tan geliyor ve büyükannem zaman zaman inek ayağı veya domuz kuyruğu pişiriyor, bu yüzden tavuk ayağı duyduğumda, seyahatteki İngiliz ve Amerikalı meslektaşlarımla karşılaştırıldığında o kadar da etkilenmedim.

Ancak itiraf etmeliyim ki, ayakların görünümü alışılmadık şekli nedeniyle beni şaşırttı, ancak yine de her şeyi denemeye hazırdım. İlk lokma zordu çünkü kemikte çok fazla et yoktu, çoğunlukla kıkırdaktı, ancak lezzetli kızarmış deriyle biraz et karıştırdığımda, ağzıma atılan bir lezzet bombası gibiydi.

Tavuğun kemiğe ne kadar yakınsa o kadar fazla lezzet elde edileceğine inanılır ve şimdi tavuk ayağını yediğime göre buna katılıyorum. Hatta tavuk kanatlarından daha lezzetli olduğunu bile söyleyebilirim; şiddetle tavsiye ederim.

Karaciğer ezmesi bir Fransız yemeğidir, ancak ilk kez Shenzhen'deki Marriott otelinde, iMpact ve CommunicateMore PR ekiplerinin nezaketi olan lüks bir beş yıldızlı konaklamada denedim. Otel, odanın her yerine yayılan farklı yiyeceklerden oluşan bir büfe sunuyordu, ancak personel akşam yemeği boyunca bize farklı yemekler verdi, bunlardan biri de kaz ciğeri ezmesiydi.

Yemek, bir üzüme benzeyen bir şey, bir turp parçası ve pate'yi çevreleyen bazı çiçekli süslemelerle geldi. Bunun ne olduğunu bilmiyordum ama yanımda oturan bir başka yerli, kazın Çin'de en çok tüketilen etlerden biri olduğunu nazikçe açıkladı.

Ben pate hayranı değilim. Zengin bir tadı vardı ama biraz tatlıydı ve dokusu çok pürüzsüzdü, neredeyse bir mus gibiydi, bundan hoşlanmadım. Ancak, lezzetli olan başka bir kaz yemeği denedim.

Kaz, ördekten çok daha lezzetli ve suludur. Tatlı ve tuzlu bir sosla eşleştirildiğinde, pilav veya erişte ile tadını çıkarabileceğiniz mükemmel bir doyurucu öğüne dönüşür.

Ne yazık ki ipekböceği pupalarını deneyemedim, ancak bir veya iki böcek denemeye karşı değilim. Hayatım boyunca, bir chili con carne'de salyangoz ve cırcır böcekleri yedim, bu yüzden kaçırdığım için mahvoldum.

Ancak, gezideki bir gazeteci olan Trusted Reviews'dan Peter Scardino, böceklere ilk kez maruz kaldıktan sonra fikrini paylaştı. Şöyle dedi: "İpek böceği pupalarında kullandıkları baharat fena değildi, hafif baharatlı ve tuzluydu ve dışı güzel ve çıtır çıtırdı, ancak içi yapış yapıştı ve iyi bir şekilde değildi."

Tüm bu tuhaf ve harika yiyecekleri denemenin en sevdiğim yanı, onları bir grup olarak tatmaktı. Çin kültürünün güzel bir yönü, bir topluluk olarak yemek yemenin önemli bir değer olması ve yemeklerin genellikle yeni bağlantılar kurmanın ve sürdürmenin önemini vurgulamak için "aile tarzı bir ortamda" paylaşılmasıdır.