Konserve balık, Grupo Consorcio İtalyan pazarına yönelik stratejisini güçlendiriyor

Çok karmaşık bir küresel bağlamda bile balık konserve sektörü Yüksek kaliteli ürünler , tüketicilerin gıda ürünlerinin kökenine ve besin özelliklerine daha fazla dikkat ettiği İtalyan pazarında stratejik olmaya devam ediyor. Giderek daha fazla bilgilenen ve bilinçli tercihlere yönelen kişiler aslında hamsi ve ton balığının premium kategorilerinin satışlarını yönlendiriyor. İspanyol markası Grupo Consorcio , İtalyan pazarında doğrudan varlık göstererek üst düzey segmentteki varlığını daha da güçlendirmeye kararlı bir şekilde bu rekabetçi ve gelişen senaryoya uyuyor. Ve veriler bunu doğruluyor: 2025'in ilk dört ayında İspanyol şirketi, bir önceki yıla göre 1,3 puan artışla yağda premium ton balığı segmentinde %12'lik bir değer payına ulaşırken, aynı markanın Kantabria hamsi ürünleri neredeyse üç puan artarak %12,7'ye ulaştı.

Consorcio Group rakamlarla

1950 yılında Santoña, Cantabria'da kurulan Grupo Consorcio, bugün konserve balık sektörünün başlıca uluslararası oyuncularından biridir. 42 ülkede faaliyet gösteren ve cirosunun %59'unu ihracattan alan şirket, 2023 yılında 69,4 milyon avronun üzerinde ciro elde etti ve 2024 yılı için nihai rakamlar henüz belirlenmese de tahminler yaklaşık %18'lik önemli bir büyümeye işaret ediyor.

İtalyan Nostromo ile dağıtım anlaşmasıyla geçen yılların ardından (2023'te sona erdi), Consorcio 2024'ten itibaren Milano'da bir şube açmaya karar verdi. Bu seçim stratejik bir dönüm noktası oldu: 2025'in başında Jesús Gómez'i yeni CEO'su olarak atayan İspanyol şirket, sektör için stratejik kabul edilen bir ülkede ürünlerinin yüksek konumunu güçlendirerek doğrudan İtalyan pazarına başkanlık etmeyi amaçlıyor. Bu hamle, giderek daha fazla gurme, otantik ve sürdürülebilir ürünlere ilgi duyan İtalyan tüketicilere yakınlaşma arzusunun bir parçası. Zaten olumlu etkisini kanıtlamış olan bir strateji, 2023'te - Nostromo ile dağıtım anlaşmasının sonunda - kaydedilen düşüşün ardından satışlarda önemli bir toparlanmaya ve ayrıca 2022 sonuçlarını aşmaya yol açtı.

İtalya'nın endüstriyel plandaki ağırlığı

Consorcio, 2024 yılında İtalya'da 961.964 kg ton balığı sattı ve bu rakam 2023'e kıyasla %12,1 ve 2022'ye kıyasla %6,1 artışa işaret ediyor. Kantabria hamsi, bir önceki yıla göre %26,9 ve 2022'ye kıyasla %3,6 büyümeyle 28.458 kg'a ulaştı. Ve 2025'in ilk aylarında bile, İtalyan pazarı Consorcio'nun endüstriyel planında birincil öneme sahip rolünü doğruladı. Kantabria hamsi ve yağda premium ton balığının büyümesinde daha önce belirtildiği gibi, özellikle İtalyan perakendesinde beğenilen bir format olan cam kavanozda doğal ton balığı segmenti de %2,8 büyüyerek %8,8'lik bir paya ulaştı ve kamuoyunun kolaylık, sürdürülebilirlik ve besin kalitesini bir araya getiren ürünlere olan ilgisini doğruladı.

Denizden konserveye: Gurme hamsi nasıl doğuyor

Consorcio'nun amiral gemisi olan Kantabria hamsileri, tamamen el yapımı üretim süreçleriyle tanınır. Balıkçılık çoğunlukla hamsilerin Kantabria kıyılarına göç ettiği ilkbaharda yapılır. Daha sonra fabrikalarda, kurutma ve korumayı desteklemek için dikkatli bir şekilde tuzlanırlar. Bu hamsilerin ayırt edici özelliği olan ideal kıvamı ve yoğun lezzeti elde etmek için dört aydan bir yıla kadar bir olgunlaşma süreci takip eder.

Son işlem, her ürünü hassas bir şekilde filetolayan ve paketleyen uzman operatörler tarafından elle gerçekleştirilir ve yüksek ve tekdüze kalite standartları sağlanır. Bu zanaatkarlık süreci sayesinde, Kantabria hamsi benzersiz organoleptik özellikleriyle öne çıkar: yoğun ve kalıcı lezzet, düşük tuz içeriği, sıkı doku ve Omega-3 ve temel vitaminler açısından zengin mükemmel bir besin profili.

Sürdürülebilirlik, geleceğin stratejik kaldıracı

Consorcio'nun 2019'da aldığı BCorp sertifikası, gıda tedarik zinciri boyunca yüksek sosyal ve çevresel sürdürülebilirlik standartlarına yönelik artan tüketici talebine yanıt veriyor. Markanın İspanyol fabrikalarında %100 yenilenebilir enerji kullanma ve ürünlerinin tam izlenebilirliğini garanti etme taahhüdü, özellikle daha yüksek katma değerli segmentlerde yeni müşteri tercih kriterleriyle uyumlu bir stratejiyi yansıtıyor. Santoña şirketi için sürdürülebilir uygulamaların benimsenmesi, bu nedenle basit bir beyan edilmiş değerden ziyade rekabetçi bir kaldıraç haline gelebilir.

İtalyan pazarının zorluğu

Consorcio'nun doğrudan İtalyan pazarına odaklanma , üstün kalite ve işçiliği hedefleme stratejisi, İtalyan tüketicisinin yeni ihtiyaçlarını doğru bir şekilde karşılıyor gibi görünüyor. Bu konumlandırmayı zaman içinde, giderek daha rekabetçi bir ekonomik bağlamda pekiştirme zorluğu açık kalmaya devam ediyor. Ancak, şu ana kadar toplanan veriler, Consorcio'nun izlediği yolun İtalyan pazarında konserve balıkların premium segmentini kalıcı olarak fethetmek için kazanan bir model olabileceğini gösteriyor.