Pizza ve makarna nerede yenir? Bu İtalyan osteriasında her şey göz önünde pişiriliyor

Juárez semtindeki Matti Osteria farklı bir deneyim sunuyor: Hiçbir sırrı yok. Açık mutfağı sayesinde konuklar olan biten her şeyi görebiliyor, hatta dokunabiliyor. Makarnanın elle kesilmesinden, pizza hamurunun fırına girmeden önce açılmasına kadar her şey sıcak ve özenli bir ortamda gerçekleşiyor. Fikir çok açık: Tat, gözlerden de geçer.

Mantarlı pizza ve diğer gerçekler

Evet, son zamanlarda pek çok sofranın vazgeçilmezi trüf mantarı oldu ama Matti's'de mantarın kullanımı haklı. Trüf mantarlı pizza , ününe yakışan yemeklerden biri: ince aromalar, mükemmel peynir karışımı, çıtır hamur ve pek çok kişinin aradığı ama çok azının başarabildiği denge. Mükemmel bir teknik. Ve konu doyuruculuğa geldiğinde, Matti'nin karidesleri - sulu, çıtır kabuklu, dumanlı ve baharatlı bir tabana sahip kömürleşmiş bir Jamaika sosuyla yıkanmış - en çok talep edilen yemeklerden biri haline geldi ve bunun da iyi bir nedeni var.

Matti geleneksel bir İtalyan restoranı değil. Kökenlerine saygı duyan ama onları yeniden yorumlamaya cesaret eden çağdaş bir handır . Şef Hugo Ramos'un hazırladığı menü, klasik tariflere dayanıyor ve bunları daha özgür bir mutfağa dönüştürüyor. Bunlara örnek olarak sekiz saat boyunca haşlanan yanak ve kuyruk pappardelle'si verilebilir; Beyaz istiridye, Eureka limonu ve beyaz şarapla servis edilen spagetti vongole.

Bar, ateş ve topluluk

Matti'deki deneyim, tüm kokteyllerin, şarapların ve içeceklerin servis edildiği büyük bir merkezi barla tamamlanıyor. Tur, Caprese salatası veya carrozza mozzarella gibi mezelerle mükemmel bir uyum sağlayan Disaronno Spritz ile başlıyor. Daha sonra pizzalar, makarnalar ve bunların üstüne bir de yolculuğun vazgeçilmezi olan kırmızı meyveli pavlova veya klasik cannoli geliyor.

Matti Osteria aynı zamanda geleneksel hizmetin ötesinde deneyimlere odaklanıyor. "Bir Günlük Pizzacı" veya etkileşimli makarna yapım istasyonları gibi etkinlikler, yemek yiyenlerin yemeğin yapımına giren her şeye katılmasını, dokunmasını, koklamasını, öğrenmesini ve anlamasını sağlıyor.

Matti Osteria, Londres 49, Colonia Juárez , Mexico City adresinde yer almaktadır. Rezervasyonunuzu mattiosteria.com üzerinden yapabilir, Instagram'da @matti_osteria adresinden güncellemelerini takip edebilirsiniz.

Çünkü eğer pizza nerede yenir diye düşünüyorsanız, cevap açık, canlı ve son derece İtalyan bir mutfakta yatıyor. Ve evet, Juárez'de.