Dr. John Scharffenberg: "Kırmızı ette kanser riskini artıran hem demiri bulunur."
Ünlü söz , ne yersek oyuzdur der ve bu oldukça doğrudur. Dengeli ve sağlıklı bir diyetin vücuda birçok faydası vardır, çünkü vücudumuza sağlıklı kalmak için ihtiyaç duyduğu besinleri, proteinleri ve mineralleri sağlar . İspanya'da Akdeniz diyeti iyi bilinir, çok sayıda besin grubunu bir araya getiren çok yönlü bir seçenek olmasıyla popülerdir.
Bir diğer sıcak konu ise John Scharffenberg gibi isimlerin tartıştığı uzun ömürdür . Harvard Üniversitesi'nde eğitim almış bu beslenme uzmanı 102 yaşında . Bitki bazlı bir diyet uyguladığını itiraf etti.
Viva Longevity! adlı internet sitesine verdiği röportajda, kırmızı etin hayvansal ürünlerde bulunan bir demir türü olan hem demiri içeren bir besin olduğunu söyledi.
John Scharffenberg kırmızı et hakkındaBu röportajda, kırmızı etin "hem demir içerdiğini ve bunun da kanser riskini artırdığını" belirtti. Balık gibi hayvansal gıdalarda bulunan bu demir türü, limon gibi sebzelerde bulunan hem olmayan demirden farklıdır çünkü vücut tarafından daha hızlı emilir .
Aslında uzman, röportajda bu tür demir nedeniyle hiçbir etin "güvenli" olmadığına inandığını belirtiyor. "Bazı doktorlar yağsız et ise et reçete ediyor... ama yapmamalılar . Etteki demir daha hızlı emiliyor ve bu iyi değil," diye iddia ediyor.
Balıklar konusunda da aynı görüşte: " Balıkta bile demir var ... ve bu da kolon kanseri, diyabet ve kalp krizi riskini artırıyor," diyor.
Scharffenberg daha önce platforma uzun ömürlülüğün anahtarlarından birinin sebze yemek olduğunu söylemişti. Aslında, "Hayatım boyunca vejetaryen oldum" ve vejetaryen bir diyetin "hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğunu" itiraf etmişti.
Kırmızı et ile kanser gibi hastalıklar arasındaki ilişkiyi araştırmak için birçok çalışma yapılmıştır. Örneğin, Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından hazırlanan ve 2015 yılında The Lancet Oncology'de yayınlanan bir raporda, bu yiyecek kanserojen olma olasılığı yüksek olan 2A grubu olarak sınıflandırılmıştır.
Ayrıca, işlenmiş eti kanserojen olarak kabul edilen 1. gruba dahil ettiler . Rapor (800'den fazla çalışmayı inceleyen) , bu besinden günlük 50 gram tüketmenin kolon kanseri riskini %18 artırabileceğini gösteriyor.
20minutos
