'Protein Bombası': Kaslar İçin Harika Olan Az Bilinen Tahıl

Geleneksel olarak Bolivya, Peru ve Ekvador'un And Dağları bölgelerindeki yerli topluluklar tarafından yetiştirilen ve tarihsel olarak bu bölgelerde tüketilen bu ürün, olağanüstü besin profili ve kas faydaları sayesinde doğal ortamının dışında da yaygınlaşmaya başladı. Bu nedir ve neden "protein bombası" olarak adlandırılıyor?

Kañiwa veya baby kinoa olarak da bilinen cañihua, yüksek besin değeri nedeniyle süper gıda olarak kabul edilen bir And Dağları tahılıdır. Yüksek protein, lif ve mineral içeriğiyle dikkat çeken bu sözde tahıl, işlevsel, doğal ve biyolojik değeri yüksek gıdalar arayan dünya çapındaki beslenme uzmanlarının, şeflerin ve tüketicilerin dikkatini çekmektedir.

Sağlık ve beslenme sitesi CuerpoMente, bu tohumun yetiştirildiği yüksekliğin ve zorlu koşulların, bitkinin kendisini çok sayıda işlevsel özellik kazandıran çoklu antioksidan flavonoidler ve fenollerle korumasına olanak tanıdığını belirtiyor.

Vücudun kas dokusunu oluşturmak ve onarmak için ihtiyaç duyduğu tüm temel aminoasitleri sağlayan tam protein içeriğinin yüksek olması nedeniyle, cañihua kasları güçlendirmek için ideal bir besindir.

(DEVAMINI OKU: Antioquia'nın (ve Kolombiya'nın) en zengin adamı kimdir? )

100 gram başına %19 yüksek biyolojik değerli proteinle (kinoa'dan daha fazla) bu And Dağları yalancı tahılı, egzersiz yapanlar veya vegan veya vejetaryen diyet uygulayanlar için mükemmel bir bitki kaynağı olarak kabul edilir. Ayrıca, genellikle diğer tahıllarda ve baklagillerde eksik olan ve kas kütlesi sentezini iyileştirmeye ve yoğun antrenmanlardan sonra iyileşmeyi desteklemeye katkıda bulunan lizin, treonin ve metionin gibi önemli amino asitleri de içerir.

(DAHA FAZLASINI OKUYUN: Yapay Zeka'ya göre ay sonunda Medellín'de stressiz bir şekilde yaşamak için ideal maaş nedir? )

Kimler tüketmeli?

Kompleks karbonhidratlar, sağlıklı yağlar ve magnezyum ve fosfor gibi minerallerin dengesi ayrıca enerjiyi korumaya ve krampları önlemeye yardımcı olur, bu da cañihua'yı sporcular ve aktif kişiler için gerçek bir "protein bombası" yapar. Ancak herkes bundan faydalanabilir. Cañihua'nın doğal olarak glütensiz olduğunu ve çölyak hastalığı veya glütene karşı intoleransı olan kişiler için uygun olduğunu vurgulamak önemlidir. Bu nedenle, bu eski yiyeceği günlük diyetinize dahil etmek, özellikle büyüyen nüfuslarda, hamile kadınlarda ve özel diyet ihtiyaçları olan kişilerde beslenmeyi iyileştirmeye ve vücudunuzu güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Aynı şekilde mutfaktaki çok yönlülüğü, çorbalardan salatalara, ekmeklerden keklere kadar çok çeşitli yemeklere dahil edilmesine olanak tanır ve farklı mutfak tercihlerine kolaylıkla uyum sağlar.

Besleyici faydalarının yanı sıra kuraklık ve don gibi olumsuz hava koşullarına dayanıklı, dayanıklı bir bitki olması, iklim değişikliğinden etkilenen bölgelerde gıda güvenliğinin sağlanması için umut vadeden bir seçenek haline getiriyor.