Güneybatı Paraná'dan gelen sömürge peyniri Coğrafi İşaret aldı

Güneybatı Paraná'daki sömürge peyniri, bu Salı (17) günü, Ulusal Endüstriyel Mülkiyet Enstitüsü (INPI) tarafından verilen Coğrafi İşaret (GI) kaydını aldı. El yapımı üretim, bölgeyi bir üretim merkezi ve peynir referansı olarak tanıyan GI biçimlerinden biri olan Menşe İşareti (IP) mührünü aldı. Kayıt, sınırlandırılmış coğrafi alanda bulunan 42 belediyede üretilen gıdayı kapsıyor.

GI olma ayrıcalığıyla, üreticilerin yeni pazarlara erişebileceği ve daha fazla katma değer ve gelir elde edeceği beklentisi vardır. Paraná'nın güneybatı bölgesinde, Güneybatı Paraná El Yapımı Peynir Üreticileri Derneği'nin (Aprosud) üyesi olan ve ayda 17 ton peynir üreten 11 belediyeden 18 peynir üreticisi bulunmaktadır.

Aprosud başkanı ve yapımcı Claudemir Roos'a göre, IG'ye ulaşmak gerçekleşen bir rüya. Çok fazla emek verildiğini ve sertifikanın yapımcılara tüm özverileri için bir takdir olduğunu belirtiyor.

Şüphesiz daha fazla alıcının dikkatini çekecek, ürünlerimizin değerini artıracak ve kesinlikle kırsal kesimin ve peynir üretiminden geçimini sağlayan ailelerin gelirini artıracaktır. Ayrıca, üretmek isteyen diğer çiftçilerin de dikkatini çekecektir. Bölge bundan faydalanacaktır.

Claudemir Roos, Aprosud'un başkanı.

Sebrae/PR danışmanı Alyne Chicocki, kurumun bu başarının pekiştirilmesi sürecinin tamamını desteklediğini söylüyor.

“GI bir mühürden daha fazlasıdır; her gün sömürge peynirini deneyimleyen ailelerin elleriyle onlarca yıldır şekillenen bir tarihin tanınmasıdır. Güneybatı Paraná, gelenek, zanaatkarlık bilgisi ve üreticilerin birliğiyle belirginleşen güçlü bir üretici kimliğe sahiptir. Sebrae/PR, bu süreçte Aprosud ve birkaç ortağın yanında yürüme onuruna sahipti,” diye belirtiyor Alyne.

Onun için, Bu başarı aynı zamanda tarihi araştırma, teknik destek, dosya hazırlama ve özellikle bu kültürün tanınmasını sağlama odaklı çalışmaların da sonucudur. .

“Bugün, yeni pazar fırsatları, kırsal kesim için daha fazla gelir ve sunacak çok şeyi olan bir bölgenin güçlenmesini temsil eden kolektif bir zaferi kutluyoruz. Ayrıca, diğer ortaklarla birlikte, Inova Queijo gibi bölgesel peynir için önemli etkinlikleri ve üreticiler için gerekli nitelikleri destekliyoruz. Tüm bunlar GI'yi mümkün kıldı” diye ekliyor Alyne.

Tanınma ve sorumluluk

Pinhal de São Bento belediyesinden yapımcı Cristina Bombonato için GI kazanmak, yerel kültürü tanımanın yanı sıra daha büyük sorumluluklar da getiriyor.

“Bu, mülkte iyi uygulamalarla daha titiz ve güvenli üretim süreçlerini içerir. Bu, tüketici için bir fark yaratır ve güvenilirlik getirir. Ayrıca, GI aynı zamanda tarihi bir tanımadır, çünkü İtalyan sömürgeciliği bu süt ve peynir üretim kültürünü getirmiştir. Taşıdığımız şey bu kimliğin korunmasıdır,” diye vurguluyor.

Tarih ve nesiller

1990'lardan beri peynir üreten Santa Izabel do Oeste'li Angela Bach'ın ailesinde peynirle ilişki nesiller öncesine dayanıyor.

Büyükanneden çocuklara ve dolayısıyla bize, torunlara aktarılan bir gelenek. Her şey iki süt ineğiyle, zanaatkar bir şekilde başladı. Yıllar geçtikçe zorluklarla ve zorluklarla karşılaştık, ancak büyüdük. IG'nin bu başarısı çok şey ifade ediyor, çünkü birçok başka ailede tekrarlanan bu hikayeye itibar kazandırıyor.

Angela Bach, yapımcı.

Üretici, mülkün günde yaklaşık 800 litre süt ürettiğini ve bölge genelinde peynir teslim ettiğini söylüyor. Angela, "Sömürge peyniri, baharatlı sömürge peyniri ve Tia Paulina sömürge peyniri (olgunlaştırılmış) üretiyoruz. Hepsi aile tariflerine göre üretiliyor ve mülkteki mutlu ineklerimizin sütüyle üretiliyor" diyerek sonlandırıyor.

Toplu destek

IG'nin alınması süreci Sebrae/PR, Paraná Kırsal Kalkınma Enstitüsü (IDR-Paraná/Iapar/Emater), Paraná Tarım ve Tedarik Eyalet Departmanı (Seab), Paraná Federal Teknoloji Üniversitesi (UTFPR) ve bölgedeki yerel yönetimler ve üreticiler tarafından desteklenmiştir. Sadece Aprosud ile ilişkili, teknik gereklilikleri karşılayan ve düzenleyici kurul tarafından izlenen üreticiler mührü kullanabilir.

Süt Havzası

Paraná (Seab) Tarım ve Tedarik Sekreterliği'nin Kırsal Ekonomi Dairesi'nden (Deral) alınan verilere göre, Güneybatı bölgesinde yaklaşık 20 bin süt üreticisi bulunuyor ve bu da yılda yaklaşık 1 milyar litre süt üretimi anlamına geliyor. Paraná'nın ana süt havzasıdır.

Coğrafi alan

IG tarafından belirlenen coğrafi alan şu belediyeleri kapsamaktadır:

Paraná'nın Coğrafi İşaretleri

Bu Salı (17) Güneybatı Paraná'daki sömürge peynirinin fethiyle Paraná 19 Coğrafi İşaret elde etti ve en fazla GI'ye sahip ikinci Brezilya eyaleti olmaya devam ediyor. Bunlar: Curitiba'dan jaguar eti; Paranacity'den annatto, Prudentópolis'ten Krakov; Ortigueira'dan bal; Witmarsum'dan sömürge peynirleri; Morretes'ten cachaça ve brendi; Capanema'dan pekmez; Kuzey Pioneiro'dan özel kahveler; Kuzey Pioneiro'dan çilek; Bituruna'dan şaraplar; Carlópolis'ten guava; Batı Paraná'dan bal; Paraná Sahili'nden barreado; Antonina'dan muz şekeri; São Matheus'tan yerba mate; Mandirituba'dan papatya; Marialva'dan kaliteli üzümler ve Curitiba'dan çavdar ekmeği.

Bu tanınan Coğrafi İşaretlere ek olarak, Paraná ve Rio Grande do Sul'daki belediyeleri de kapsayan Santa Catarina'ya verilen bir Coğrafi İşaret de bulunmaktadır: Brezilya'nın Güney Platosu'ndan bracatinga'dan gelen bal özü balı. Eyaletin ayrıca, INPI tarafından analiz edilme sürecinde olan, GI dosyalı 11 ürünü daha vardır: Guarapuava'dan zanaat biraları; Capanema'dan bal; Palmeira'dan buharda pişirilmiş ekmek; Carambeí'den turtalar; Prudentópolis'ten bal; Mandaguari'den kahve, Cerro Azul'dan ponkan; Cantuquiriguaçu'dan koyun ve keçiler; Querência do Norte'den ginseng; Apucarana sıradağlarından kahve ve Cabaraquara'dan istiridyeler.

Basın Ofisi Sebrae Paraná Telefonlar: (46) 99919-0736 | (41) 3330-5895