Mimari, geleneksel yemekler, manevi ritüeller ve daha fazlası: Azerbaycan'ın asırlık geleneklerini keşfedin

Şimdi ekip, Avrupa ve Asya'yı birleştiren bu toprakların başkenti Bakü'nün zıtlıklarını, kadim geleneklerini ve eşsiz lezzetlerini gözler önüne seriyor. Yukarıdaki videonun tamamını izleyin.

Bakü , deniz seviyesinden 28 metre aşağıda olmasıyla gezegenimizin en büyük başkentidir .

Şehir, tarihi yapıların yanı sıra modern yapıların da yer aldığı, Asya ve Avrupa etkilerinin harmanlandığı mimarisiyle göz dolduruyor.

Ortaçağ surlarıyla çevrili eski şehir , Bakü'nün "kalbi" olarak kabul edilir. UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan bu bölge, dar sokakları, kaldırımlarda oynanan tavla oyunlarını ve her yerde görülen halı geleneğini koruyor. "Halım neredeyse, ben orada yaşarım" diye bir söz vardır.

Duvarların dışında kalan mimari yapı, ülkenin yakın tarihini gözler önüne seriyor: 19. yüzyıl binaları, Sovyet dönemi simgeleri ve ikinci petrol patlamasının etkisiyle 2000'li yıllardan kalma cesur yapılar.

Kafkasya'da petrol aynı zamanda havyar tüketimi gibi lüks tüketim pazarını da canlandırmıştır. İletişim Müdürü Rövşen Nağiyev, yemeğin Azerbaycanlıların kadim bir geleneği olduğunu vurguladı.

"Burada havyarsız düğün olmaz" diyor Rovşan Naghiyev.

Rovşan ayrıca, sürdürülebilir havyar üretim sistemine sahip olduğunu söylediği bir şirkette çalışıyor. Mersin balıkları, Hazar Denizi kıyısındaki doğal yaşam alanlarını taklit eden çiftliklerde yetiştiriliyor.

Ve oradaki yiyecekler de ucuz değil: 50 gr'lık bir Oscietra kutusu yaklaşık 100 dolara mal oluyor - bugün ise 500 Rand'ın üzerinde . Daha nadir bulunan Beluga'nın fiyatı 200 dolara , yani 1.000 R$'dan fazlasına ulaşabiliyor .

Sokaklarda, yerel halkın en çok rağbet gösterdiği yemek, şehrin çeşitli yerlerindeki küçük vitrinlerde satılan, içi doldurulmuş bir tür krep olan qutab'dır .

Bakü'nün dış kesimlerinde de manevi gelenekler zamanın sınavından geçiyor . Şehrin kenar mahallelerindeki bir tapınakta şifacılar, enerjileri hizalamayı ve kötülüğü uzaklaştırmayı vaat eden ritüeller gerçekleştiriyorlar. Ritüelde, vücudun çeşitli yerlerine pamuk yakılması ve hatta kırık şişelerin sembolik olarak kullanılması da yer alıyor. Bereket almak için kilometrelerce yol kat edenler var.

Deniz seviyesinden bin 600 metre yükseklikteki Laza'da hayat rahat bir tempoda devam ediyor. Nüfusu 200'den az olan köy, Lezguin etnik azınlığına ev sahipliği yapıyor. Profesör Halid'in evinde mutfakta gelenek yaşatılıyor. Tereyağı ve yumurta ile yapılan Fassalí ekmeği , tchi-gurt-má (yumurtalı tavuk) ve çoban pilavı (kuzu etli ve kurutulmuş kirazlı pilav) gibi tipik yemeklerin yanında servis edilir.

Globo Repórter'ın en son raporlarına göz atın: