Minas Gerais mutfağındaki kadın geleneği gastronomi festivalinde vurgulanıyor

Minas Gerais mutfağındaki kadın geleneği gastronomi festivalinde vurgulanıyor — Fotoğraf: Reproduction/TV Globo

Mutfak odun sobasıyla ısıtılıyor. Lilia hamurun doğru noktasını bulana kadar yoğuruyor. Kurabiye yapmayı annesinden öğrendi.

"Çok zor bir hayattı, ama annem bunu çok kolaylaştırdı. Bize bu kurabiyeleri yaptı ve servis etti. Masanın dolu olduğunu söylerdi," diye hatırlıyor aşçı Maria da Silva Maia (Lilia da Quita).

Muz yaprağına koyup fırına verin ve on beş dakika bekleyin.

Tapioka bisküvisi, arka bahçeden gelen malzemeleri kullanıyor. Tarif çocukluk anılarının, aile zamanlarının hafızasına kaydedilmiştir. Hazırlandıktan sonra, yörenin kültürünü yaşatmak ve bilgi aktarımını sağlamak amacıyla bir araya gelen, usta olarak adlandırılan kadınların geleneği olan görkemli bir sofrada servis edilir.

"Hiçbir kursa veya başka bir şeye katılmadık. Ebeveynlerimizden, büyükanne ve büyükbabalarımızdan öğrendik ve bu bilgiyi bugün hala yanımızda taşıyoruz. Ve bilgimizi insanlara aktarabilmenin mutluluğunu yaşıyoruz," diye açıklıyor aşçı Maria Nunes.

Pazar gününe (25) kadar 60 bin kişinin bir araya gelmesi beklenen festivalin en dikkat çeken özelliği ise bilgi oldu. Nesiller boyu aktarılan tarifler.

"Burada sadece iyi yemek var ve buradaki şefler kusursuz. Minas Gerais'in baharatları harika," diyor biyolog Priscila Castro.

İrlandalı olan Gordon, Minas Gerais'in yemeklerini çok sevdiğini ve ailesiyle birlikte bu anın tadını çıkardığını söyledi.